Coltivazione del pero asiatico

Il pero asiatico produce frutti dorati a forma di mela, dal sapore dolce di pera e dalla consistenza di una mela croccante. Il pero asiatico non solo produce un'abbondanza di frutti deliziosi, ma è anche esteticamente gradevole senza occupare troppo spazio. Ha bellissimi fiori bianchi in primavera, un fogliame verde e rigoglioso in estate e foglie colorate in autunno. Il nome della specie, pyrifolia, significa foglie infuocate per via del suo intenso colore autunnale.

Le pere asiatiche si trovano occasionalmente nei negozi di alimentari degli Stati Uniti, ma i frutti sono molto sensibili alle ammaccature. Coltivare le pere asiatiche in casa è il modo migliore per avere prodotti di qualità in abbondanza. A differenza delle pere europee, le pere mela sono ottime quando vengono raccolte mature, quindi coltivarle in giardino garantisce la possibilità di raccoglierle e gustarle quando sono perfette.

Tenete presente che questi alberi sono solo parzialmente autofertili, quindi devono essere impollinati in modo incrociato per produrre frutti soddisfacenti. È utile piantare due varietà diverse nel raggio di 15 metri per un'impollinazione ottimale, oppure si può piantare un albero cocktail con più varietà sullo stesso albero. Per prolungare la stagione del raccolto, scegliete varietà con tempi di raccolta diversi. La maggior parte delle cultivar è compatibile con l'impollinazione incrociata, ma è bene confermarlo prima di piantare. Anche le varietà europee sono compatibili per l'impollinazione. Assicuratevi che le finestre di fioritura si sovrappongano per consentire l'impollinazione incrociata.

Guida rapida alla cura

Nome/i comune/i	Pero asiatico, pera mela, nashi
Nome scientifico	Pyrus pyrifolia
Giorni alla raccolta	Fioritura in primavera e raccolta a fine estate e in autunno
Luce	Pieno sole
Acqua:	1 - 2" una volta alla settimana
Terreno	Terreno argilloso ben drenato
Fertilizzante	Concimare in primavera con un fertilizzante bilanciato.
Parassiti	Larve di tignola, cocciniglia, afidi, psilla del pero
Malattie	Colpo di fuoco batterico, marciume delle radici e delle chiome

Tutto sulle pere asiatiche

Le pere asiatiche sono comunemente chiamate anche pere Nashi o mele. La pera asiatica è originaria dell'Asia orientale. La maggior parte delle varietà comunemente coltivate negli Stati Uniti proviene da Giappone, Cina e Corea. Le pere sono grandi e spesso vendute a un prezzo elevato, il che le rende un ottimo regalo o una delizia per gli ospiti. Questo frutto succoso e gustoso può essere gustato da solo o abbinato a formaggi e insalate.

Il Pyrus pyrifolia è un albero deciduo con foglie simmetriche alterne a forma di goccia. I piccoli fiori bianchi crescono a grappolo e ricoprono l'intero albero in primavera. Le dimensioni degli alberi variano da 8 a 20 piedi di altezza a seconda del portainnesto. Sono disponibili portainnesti nani, semi-nani e standard. I portainnesti nani producono un albero di 8-10 piedi. I portainnesti semi-nani producono un albero di 12-15 piedi. I portainnesti standard producono un albero di 18-20 piedi.

Il pero asiatico appartiene alla famiglia delle Rosacee, insieme a mele, ciliegie, albicocche e prugne (solo per citarne alcune). La crescita e lo sviluppo sono simili a quelli del melo. Fioriscono in primavera, l'albero da frutto si sviluppa durante l'estate ed è pronto per la raccolta alla fine dell'estate e per tutto l'autunno. In inverno, gli alberi lasciano cadere tutte le foglie e vanno in quiescenza. Durante l'inverno, gli alberi devono raggiungere un certo numero di ore di freddo per produrre frutti per la stagione successiva. Ogni cultivar ha un proprio fabbisogno di freddo per produrre frutti. Le ore di freddo si accumulano quando la temperatura scende sotto i 45℉. Le pere asiatiche richiedono un intervallo di 300-500 ore di freddo a seconda della cultivar coltivata.

Tipi di pera asiatica

Esistono due tipi principali di pere asiatiche: le pere russet e le pere verdi. Le pere russet hanno una buccia giallo-marrone, mentre le pere verdi hanno una buccia giallo-verde. Di seguito sono riportate alcune cultivar popolari e brevi descrizioni di ciascuna.

Hosui

È considerata una delle pere asiatiche dal sapore migliore. La Hosui è considerata una pera ruggine. Il frutto nasce giallo e diventa marrone-dorato a maturazione avvenuta. Questa cultivar richiede 300-400 ore di raffreddamento e i frutti sono pronti in agosto.

20° secolo

Considerata una pera verde, questa pera giapponese è succosa e dal sapore delicato. Il fabbisogno di freddo è di 300-400 ore e il frutto è pronto per la raccolta in agosto.

Shinseiki

Shinseiki produce frutti di colore giallo brillante che si conservano bene in frigorifero senza compromettere il sapore o la consistenza. Il fabbisogno di freddo è di 250-300 ore ed è pronta per il raccolto da fine luglio a inizio agosto.

Shinko

È una pera rugginosa di colore marrone dorato, dal sapore intenso e dalla consistenza croccante e succosa. Il requisito di refrigerazione è di 450 ore ed è pronta per la raccolta a settembre.

Piantagione

Il primo passo per la coltivazione delle pere asiatiche è trovare la posizione perfetta. Scegliete una posizione soleggiata in un'area con un buon drenaggio del terreno. Lasciate l'albero a 6-15 piedi di distanza dalle strutture o dagli alberi più vicini. Se non piantate un albero da cocktail, non dimenticate di piantare un'altra varietà nel raggio di 15 metri.

Il periodo migliore per la messa a dimora è la primavera, quando la temperatura è compresa tra i 50℉ e i 90℉. Quando si pianta, scavare una buca grande almeno il doppio della zolla. Allentare le radici che girano e inserire la zolla nella buca. Riempite la buca e assicuratevi di lasciare l'innesto ad almeno 5 cm dal suolo. Una volta piantato, l'albero si assesterà leggermente più in profondità nella buca man mano che il terreno si assesta. Assicurarsi sempre che il portainnesto sia al di sopra della linea del suolo per sfruttare le caratteristiche di tolleranza alle malattie.

Cura

Mantenere in salute gli alberi da frutto è fondamentale per evitare malattie e parassiti. Seguite le indicazioni riportate di seguito e godrete di un raccolto abbondante anno dopo anno!

Sole e temperatura

Le pere asiatiche devono essere piantate in pieno sole, dove riceveranno almeno 6-8 ore di luce diretta. Sono resistenti alla zona USDA 5-9. La tolleranza alla temperatura varia molto a seconda della cultivar e del portainnesto scelto. Alcune combinazioni tollerano il gelo fino a -10℉ e altre fino a 10℉. Anche la tolleranza al calore dipende dalla cultivar e dal portainnesto.

Alcune varietà come Hosui e Shinko crescono molto bene in zone come la valle centrale della California, dove le temperature superano i 100℉ durante l'estate. Temperature più basse durante la fioritura primaverile possono rallentare l'impollinazione. Un'impollinazione inadeguata può portare a frutti più piccoli e a una minore resa. Avere due varietà a impollinazione incrociata nelle vicinanze e un habitat circostante che favorisca la presenza degli impollinatori aiuterà a superare questo potenziale problema.

Acqua e umidità

I peri asiatici hanno bisogno di circa 20 cm di acqua ogni settimana. Durante l'estate potrebbe essere necessario aumentare la frequenza e/o la durata. Tenete presente che le pere asiatiche sono dormienti durante i mesi invernali, quindi il controllo del terreno è il miglior indicatore per determinare quando innaffiare. Un modo semplice per verificare se è necessario annaffiare è quando i primi 5 cm di terreno sono asciutti. Il momento migliore per annaffiare è la mattina presto. Questo permette al terreno di assorbire l'acqua con un'evaporazione minima. Evitare i ristagni d'acqua durante la notte aiuta a prevenire le malattie.

Per l'irrigazione si possono usare sia tubi ad immersione che irrigatori. In genere, ci vogliono 200 minuti per applicare un pollice d'acqua con un tubo ad immersione. Gli irrigatori hanno una variabilità molto maggiore, quindi è necessario utilizzare un pluviometro per determinare la durata appropriata. Nei mesi più freddi, la frequenza dell'irrigazione deve essere ridotta per evitare un eccesso di acqua.

Suolo

I peri asiatici amano i terreni argillosi e ben drenati, con un pH compreso tra 6,0 e 7,0. Gli alberi sopravvivono in terreni poveri di sostanze nutritive, ma non producono come ci si aspetta. L'aggiunta di materia organica può contribuire ad aggiungere nutrienti e a migliorare la struttura del terreno. Gli alberi non sopravvivono in condizioni di terreno saturo o scarsamente drenato. Piantare in una collinetta o in un'aiuola rialzata è una buona soluzione per risolvere i problemi di drenaggio.

Concimazione

I giovani alberi non hanno bisogno di molto fertilizzante, purché siano piantati in un terreno ricco di sostanze nutritive. In genere non richiedono ulteriori apporti finché non producono frutti. Dopo che gli alberi sono diventati produttivi, dovrebbero essere concimati una volta all'anno, in primavera, dopo la rottura delle gemme, utilizzando un fertilizzante bilanciato come il 10-10-10.

Potatura

Il momento migliore per la potatura è l'inverno, quando l'albero è dormiente. I peri asiatici amano avere un leader centrale, quindi la potatura deve essere effettuata per promuovere un leader centrale e rami forti per l'impalcatura. I rami di sostegno devono essere scelti in modo alternato lungo il tronco centrale e non devono sovrapporsi l'uno all'altro. Quando si scelgono i rami per l'impalcatura, è importante considerare l'angolo del ramo. Gli angoli stretti sono soggetti a spaccature, quindi cercate rami robusti con un angolo di 65° rispetto alla testa centrale. I rami che crescono verticalmente o verso il centro dell'albero devono essere rimossi. I rami che crescono al centro dell'albero causano l'ombreggiamento dei rami dell'impalcatura, riducendone la crescita.

La potatura è uno strumento eccellente per mantenere le dimensioni desiderate dell'albero. Tagliare i rami alla dimensione desiderata può ridurre la resa per una stagione, ma può essere necessario per mantenere un albero gestibile. La potatura deve essere utilizzata anche per rimuovere la crescita morta e quella vecchia non produttiva. Rimuovendo la crescita morta si elimina il materiale potenzialmente infetto e si favorisce la nuova crescita. I frutti vecchi non devono mai essere lasciati sull'albero. Lasciare i frutti vecchi permette di immagazzinare gli agenti patogeni e di introdurli nella stagione successiva.

I frutti si sviluppano sulla crescita più vecchia. Fortunatamente è facile distinguere quali rami contengono gemme a frutto e quali gemme di crescita. Le gemme fruttifere hanno un aspetto gonfio e presentano squame sfocate, mentre le gemme di crescita sono molto più piccole e poco appariscenti.

Propagazione

I peri vengono prodotti innestando una cultivar su un portainnesto. La scelta del portainnesto si basa sulle condizioni di coltivazione e sulle dimensioni preferite. I portainnesti possono fornire caratteristiche quali la tolleranza alle malattie, al gelo e il controllo delle dimensioni. L'acquisto di un albero innestato produrrà frutti anche anni prima rispetto all'avvio di un albero da seme o da talea. Controllate la vostra zona di coltivazione USDA e scegliete cultivar e portainnesti adatti alle vostre condizioni.

I peri asiatici possono essere fatti germogliare da seme. Tuttavia, i tempi sono molto più lunghi e le caratteristiche dei frutti sono imprevedibili. La germinazione dei semi è un processo lungo e comporta la rottura della dormienza dei semi, quindi questo metodo non è consigliato.

Un'altra opzione è la propagazione per talea. In questo modo si ottiene un clone genetico della pianta madre, ma l'albero sarà privo delle caratteristiche benefiche fornite dai portainnesti, come la tolleranza alle malattie e al gelo.

Raccolta e conservazione

Raccogliere le pere asiatiche è facile una volta appreso il momento ideale per la raccolta! Continuate a leggere per conoscere i consigli per la raccolta e la conservazione.

Raccolta

Il primo indizio che le pere sono pronte per la raccolta è la caduta dei frutti. Quando un paio di pezzi sono caduti dall'albero, è un ottimo indicatore che le pere sono mature. Il secondo segnale che indica che le pere sono pronte per la raccolta è il colore. A seconda della cultivar, il colore sarà un colore dorato-ruggine o un colore giallo-verde. Se il colore indica che i frutti sono pronti, il passo successivo è sollevare il frutto verso l'alto. Se la pera non si stacca facilmente dal ramo, non è pronta. Le pere mature si staccano facilmente dal ramo senza tirare. Dopo la raccolta, maneggiare con cura perché le pere si ammaccano facilmente.

Conservazione

Le pere asiatiche possono essere conservate fresche a temperatura ambiente per circa una settimana e per 2-3 settimane nella cella frigorifera.

Per la conservazione a lungo termine, ci sono diverse opzioni. Le pere asiatiche possono essere conservate congelate o inscatolate per essere utilizzate successivamente nelle ricette. Prima di essere conservate, le pere devono essere tagliate a pezzi e private del torsolo. Possono anche essere disidratate per ottenere facili spuntini dolci.

Risoluzione dei problemi

La coltivazione delle pere asiatiche è estremamente gratificante, ma a volte presenta delle difficoltà. Di seguito sono riportati i problemi più comuni e i modi per superarli.

Problemi di coltivazione

Un'impollinazione incrociata inadeguata può provocare una scarsa produzione di frutti. Ciò può essere causato dalla mancanza di impollinatori o dalla mancanza di alberi compatibili per l'impollinazione incrociata. Se il problema è la mancanza di impollinatori, prendete in considerazione la possibilità di piantare nel vostro giardino altre piante che attraggano le api. Se il problema è l'impollinazione incrociata, considerate la possibilità di piantare un'altra varietà di pere nel raggio di 15 metri per garantire l'impollinazione incrociata. Prima di piantare, verificare che le cultivar siano compatibili per l'impollinazione incrociata.

Una potatura non corretta può causare la rottura dei rami a causa del peso eccessivo durante la produzione dei frutti. Seguire le corrette tecniche di potatura e diradamento dei frutti è estremamente importante per mantenere la stabilità fisica di un albero da frutto.

Parassiti

Esistono diverse specie di larve di falena che si nutrono di Pyrus pyrifolia, come le larve della tignola. Alcune si nutrono dei frutti, altre delle foglie. I segni dell'infestazione sono fori nei frutti, segni di masticazione sulle foglie e foglie distorte o arrotolate. Per le infestazioni leggere, le larve possono essere rimosse fisicamente. Per le infestazioni più pesanti, possono essere necessarie applicazioni chimiche per il controllo. Il Bacillus thuringiensis (Bt) e lo spinosad sono due principi attivi organici che possono essere utilizzati per il trattamento.

Le psille del pero sono piccoli insetti alati con occhi rossi brillanti in tutti gli stadi di crescita, escluso lo stadio di uovo. Durante la maggior parte degli stadi ninfali sono gialli. Nell'ultimo stadio ninfale e da adulti sono di colore verde scuro o marrone. Questi insetti si nutrono di linfa e quindi producono melata. La melata può causare problemi secondari: la muffa fuligginosa ricopre le foglie impedendo la fotosintesi. In grandi quantità, la psilla del pero può defogliare un albero e causare la caduta dei frutti. La psilla del pero è attratta dal fogliame giovane e tenero. Un'eccessiva concimazione può causare un'inutile fioritura di nuove piante tenere, favorendo l'infestazione dell'insetto. In genere i nemici naturali possono controllare le popolazioni a un livello tollerabile. Se è necessario intervenire, gli oli orticoli e i saponi insetticidi si sono dimostrati efficaci.

Le cocciniglie hanno un colore che va dal giallo all'arancione al marrone. Le cocciniglie si trovano sui rami e sui rametti più giovani. In genere non causano danni significativi. Alcune cocciniglie possono produrre melata che può dare origine a muffe fuligginose. I nemici naturali possono tenere sotto controllo le popolazioni in modo naturale. Se è necessario un trattamento, gli oli orticoli si dimostrano efficaci.

Gli afidi sono piccoli insetti dal corpo molle che si nutrono della linfa dei tessuti teneri delle piante. Si presentano in una varietà di colori come il giallo, l'arancione, il verde e il nero. Gli afidi possono causare alcune deformazioni alle foglie. Inoltre, producono melata che può causare altri problemi come la muffa fuligginosa. Gli afidi sono solitamente controllati dai predatori naturali; tuttavia, le popolazioni possono comunque sbilanciarsi e diventare dannose. Gli afidi possono essere controllati rimuovendo manualmente le foglie con forti infestazioni e lavandole con acqua. Anche gli oli orticoli e i saponi insetticidi sono efficaci per controllare gli afidi.

Malattie

Il fuoco batterico è una malattia batterica che provoca l'annerimento e la morte degli apici dei germogli e dei fiori. La malattia è più diffusa quando le condizioni sono calde e umide. Il modo migliore per trattare la malattia è rimuovere i tessuti infetti. Rimuovere rametti e rami a 4-8 pollici sotto la lesione visibile per garantire una rimozione completa. I potatori devono essere disinfettati dopo ogni taglio per evitare un'ulteriore diffusione. È importante rimuovere i frutti, le foglie e il legno morto rimasti durante l'autunno e l'inverno per evitare che le cellule batteriche svernino. Se il materiale infetto viene lasciato sull'albero, è possibile che interi rami si infettino e debbano essere rimossi.

Due principali agenti patogeni possono causare il marciume delle radici e delle chiome: Armillaria mellea e Phytophthora spp. Entrambe le malattie prediligono condizioni di umidità persistente, quindi le innaffiature eccessive o il drenaggio insufficiente possono peggiorare e accelerare l'infezione. I sintomi dell'infezione comprendono un calo generale del vigore, l'appassimento e la morte improvvisa. L'Armillaria mellea può essere identificata scavando alcune radici e cercando il micelio bianco. La Phytophthora deve essere diagnosticata da un laboratorio, ma scavare alcune radici e controllarne lo stato di salute è un buon indicatore. Se le radici sono morte e marcescenti, è molto probabile che l'albero sia affetto da un'infezione da Phytophthora.

Domande frequenti

D: Quanto tempo impiega un pero asiatico a fruttificare?

R: Se si acquista un albero innestato da un vivaio, la fruttificazione può avvenire dopo il primo anno. In generale, sono necessari 3-4 anni perché un albero dia i primi frutti.

D: I peri asiatici sono autoimpollinanti?

R: I peri asiatici sono parzialmente autofertili. Gli alberi che non sono impollinati producono pochi frutti, quindi è consigliabile avere vicino due cultivar compatibili con l'impollinazione incrociata. Verificare che i tempi di fioritura coincidano per garantire l'impollinazione incrociata.

D: Quanto diventano grandi i peri asiatici?

R: I peri asiatici possono raggiungere un'altezza di circa 6 metri. Tuttavia, le dimensioni degli alberi possono essere gestite utilizzando portainnesti nanizzanti e/o potature.