Mamey Sapote - Un ottimo alimento per il cuore
Il mamey sapote, il frutto nazionale di Cuba, è un frutto tropicale popolare in America centrale e nei Caraibi. Viene coltivato anche negli Stati Uniti, nelle zone temperate della Florida meridionale, della California, del Texas e delle Hawaii. Sebbene sia più comune nel sud della Florida, il mamey sapote è difficile da trovare in altre zone degli Stati Uniti. Probabilmente non è possibile trovarlo nella sezione prodotti del negozio di alimentari.
Se vivete nella zona USDA 9-11 e avete spazio sufficiente, potete coltivare il mamey sapote a casa vostra! Tollera molti tipi di terreno e produce fino a 200-500 frutti all'anno a maturità. Il frutto del mamey sapote ha una consistenza liscia e cremosa e il suo sapore è paragonato a quello della patata dolce, della zucca e delle mandorle zuccherate. Il frutto può essere consumato crudo, ma viene spesso utilizzato per preparare frullati e gelati.
Il mamey è ricco di vitamine, minerali e fibre alimentari. È un'ottima fonte vegetale di ferro ed è considerato un alimento sano per il cuore, che favorisce la salute cardiovascolare e i livelli di colesterolo.
Una volta piantato, il mamey sapote è destinato a rimanere, perché è noto che può vivere fino a 100 anni!
Guida rapida alla cura
| Nome/i comune/i | Mamey, sapote, mamey sapote, Mamey Colorado |
| Nome scientifico | Pouteria sapota |
| Giorni di raccolta | 13-24 mesi |
| Luce | Pieno sole, 8+ ore |
| Acqua: | Irrigazione regolare; mantenere il terreno umido, ma non eccessivamente bagnato. |
| Terreno | Tollera la maggior parte dei terreni; preferisce i terreni argillosi. |
| Fertilizzante | Due volte all'anno in primavera e all'inizio dell'autunno |
| Parassiti | Diaprepes weevil, ragnetto rosso, cocciniglia |
| Malattie | Antracnosi, marciume radicale (pythium e rhizoctonia) |
Tutto su Mamey Sapote
L'albero di mamey sapote, Pouteria sapota, è comunemente chiamato anche mamey o sapote. Il mamey sapote è originario dell'America centrale ma è diventato popolare in molte aree tropicali, soprattutto nei Caraibi. Il termine "sapote" deriva dalla parola "tzapotl" che significa "frutto commestibile" in Nahuatl, una lingua azteca.
La Pouteria sapota è un grande albero sempreverde con rami spessi e fogliame denso. Le foglie sono grandi, verdi, lanceolate e concentrate sulle punte dei rami. A maturità, l'albero raggiunge un'altezza di circa 40 piedi e può superare i 60 piedi in condizioni ottimali. Fortunatamente, l'albero può essere potato per mantenere una dimensione adeguata al luogo di impianto.
I fiori e i frutti crescono a grappolo su rami privi di foglie. I fiori, di colore bianco o verde, sono piccoli e poco appariscenti. Il colore e la forma del frutto sono simili a quelli di una noce di cocco. Tuttavia, l'interno è molto diverso. La polpa del frutto del mamey è di un bel colore arancione o rosso. Le dimensioni del frutto variano a seconda della varietà, ma il diametro varia da 4,5 a 8 pollici. Ogni frutto pesa da 0,75 a 6 libbre e contiene da uno a tre grandi semi al centro.
Il Mamey sapote è una pianta tropicale, quindi richiede temperature calde e molta acqua. Tollera un'ampia gamma di tipi di terreno e cresce bene in aree con una media di 178 cm di precipitazioni. Poiché i frutti richiedono molto tempo per svilupparsi, è comune vedere fiori, frutti in via di sviluppo e frutti maturi crescere contemporaneamente sull'albero.
Piantagione
La Pouteria sapota è più comunemente piantata come albero innestato. È possibile piantare da seme. Tuttavia, i semi devono essere piantati poco dopo il raccolto, altrimenti si perde la vitalità. Gli alberi piantati da seme impiegano inoltre 7-10 anni prima di produrre frutti, contro i 3-5 anni di un albero innestato.
Il momento migliore per piantare è la primavera, quando le precipitazioni sono sufficienti per far crescere un giovane albero. Evitare di piantare in inverno, poiché la Pouteria sapota è sensibile alle basse temperature. In caso di gelate occasionali, si consiglia di piantare in un vaso grande che possa essere spostato o protetto durante un evento di gelo.
Scegliete una posizione soleggiata, con almeno 20-30 metri di spazio tra alberi e strutture vicine. Per prosperare, l'albero ha bisogno di almeno otto ore di luce solare diretta al giorno.
Quando si pianta il mamey sapote, scavare una buca che sia tre volte il diametro e la profondità della zolla. Sistemate il terreno attorno all'apparato radicale e ammucchiate il terreno attorno al tronco a circa dieci centimetri dal livello del suolo.
In molte zone della Florida, la falda freatica è a meno di un metro e mezzo. Se vivete in un'area con una falda freatica poco profonda, piantate l'albero su una collinetta rialzata. Sebbene gli alberi di mamey sapote richiedano un'umidità costante, non tollerano condizioni di saturazione persistente. Queste condizioni porterebbero l'albero a sviluppare un marciume radicale.
Cura
La Pouteria sapota è abbastanza facile da curare. Una cura adeguata è importante per mantenere un albero sano e in grado di fornire un'elevata produzione di frutti anno dopo anno.
Sole e temperatura
La Pouteria sapota richiede pieno sole per almeno 8 ore al giorno. Una luce insufficiente compromette la resa dei frutti.
Questi alberi sono resistenti alle zone USDA 9-11, quindi non tollerano il gelo. I giovani alberi sono vulnerabili ai danni se la temperatura scende sotto i 32℉. Gli alberi maturi possono sopportare temperature inferiori a 32℉ per diverse ore con danni minimi. Al di sotto dei 22℉, l'albero muore. La temperatura media ottimale è compresa tra 77℉ e 82℉. Questi alberi sono noti per prosperare in climi dell'America centrale che raggiungono anche i 90-95℉.
Acqua e umidità
Il momento migliore per annaffiare è la mattina presto. In questo modo si evita che l'acqua evapori troppo rapidamente e si permette alla pianta e al terreno di assorbire l'umidità. Innaffiando la sera, a volte si creano ristagni d'acqua che possono favorire l'insorgere di malattie.
I giovani alberi dovrebbero essere annaffiati subito dopo l'impianto e a giorni alterni per il primo mese o due. In generale, gli alberi maturi dovrebbero essere annaffiati circa ogni cinque giorni con un centimetro d'acqua se le precipitazioni non sono sufficienti. Tuttavia, il tipo di terreno gioca un ruolo importante nel determinare la frequenza e la durata dell'irrigazione. Ad esempio, se avete un terreno argilloso, dovrete applicare più acqua meno spesso rispetto a un terreno sabbioso. Questo perché la capacità di trattenere l'acqua del terreno argilloso è maggiore di quella del terreno sabbioso.
Per l'irrigazione si possono usare sia tubi ad immersione che irrigatori. In genere, ci vogliono 200 minuti per applicare un centimetro d'acqua con un tubo ad immersione. Gli irrigatori hanno una variabilità molto maggiore, quindi è necessario utilizzare un pluviometro per determinare la durata appropriata. L'irrigazione non è necessaria se le precipitazioni sono di almeno un centimetro durante la settimana. Nei mesi più freddi, la frequenza dell'irrigazione può essere ridotta per evitare un'eccessiva irrigazione.
Suolo
La Pouteria sapota cresce al meglio in terreni argillosi con un buon drenaggio. Tuttavia, tollera anche i terreni umidi, a condizione che il drenaggio sia adeguato. Il pH ideale è compreso tra 6,0 e 7,0, ma tollera un intervallo più ampio.
Concimazione
Concimare due volte all'anno, in primavera e all'inizio dell'autunno, utilizzando una formula di concimazione 8-3-9. A seconda del terreno, possono verificarsi carenze di zinco e manganese. In caso di carenze, si consigliano irrorazioni fogliari ogni 6 settimane tra marzo e settembre. Anche la carenza di ferro è comune e si può rimediare applicando una o due volte l'anno un ferro chelato attraverso un drenaggio del terreno.
Potatura
La potatura dovrebbe essere effettuata nei mesi più caldi dopo la raccolta dei frutti. Gli alberi giovani possono essere potati per favorire 3-4 rami grandi. Gli alberi maturi devono essere potati per mantenere una dimensione adeguata.
Prima di potare, cercate i fiori e i frutti giovani alla base dei rami per evitare di rimuovere accidentalmente i frutti in via di sviluppo. Se i frutti non vengono raccolti, cadranno naturalmente dopo la maturazione.
Propagazione
Le piante di mamey possono essere propagate per seme e per innesto.
Gli alberi propagati da seme impiegano molti anni per produrre frutti. Anche le caratteristiche dei frutti sono sconosciute e in alcuni casi gli alberi propagati da seme non producono frutti. I semi dovrebbero essere utilizzati solo per coltivare portainnesti che saranno poi innestati con una varietà nota.
Gli alberi innestati sono la fonte più affidabile perché le caratteristiche sono note e producono frutti più rapidamente rispetto agli alberi propagati da seme.
Raccolta e conservazione
E ora la parte migliore: la raccolta e la conservazione del delizioso frutto del mamey!
Raccolta
Alla fine i frutti maturi cadranno naturalmente dall'albero. Tuttavia, è probabile che la caduta danneggi il frutto. Per raccogliere i frutti, è sufficiente staccarli dai rami. Il periodo di raccolta varia a seconda della varietà, ma la maggior parte delle varietà è pronta per la raccolta tra aprile e settembre.
Il modo più semplice per determinare il momento giusto per raccogliere un mamey sapote è grattare la buccia del frutto e controllarne il colore. Se la polpa è di colore verde, il frutto non è pronto. Se la polpa è arancione, rossa o rosa, il frutto è pronto per essere raccolto.
I frutti saranno ancora sodi, quindi è importante esporli a temperatura ambiente per un paio di giorni affinché maturino completamente. La maturazione si riconosce nello stesso modo in cui si riconosce un avocado. Spremere leggermente il frutto. Se c'è un leggero cedimento, il frutto è maturo e pronto per essere mangiato.
Tenete presente che il frutto impiega dai 13 mesi ai due anni per svilupparsi. La pazienza è la chiave per raccogliere buoni frutti.
Conservazione
La frutta può essere conservata fresca in frigorifero per 1-2 settimane. Per una conservazione più lunga, tagliate la frutta a pezzetti e congelatela. La frutta congelata può essere utilizzata in seguito in ricette di frullati e gelati. La frutta può anche essere liofilizzata per ottenere uno snack croccante a lunga conservazione.
Risoluzione dei problemi
Anche se la Pouteria sapota è abbastanza facile da coltivare, ciò non significa che non si incontrino difficoltà. Di seguito sono riportati alcuni problemi che potreste incontrare e le possibili soluzioni!
Problemi di coltivazione
Un'irrigazione adeguata è fondamentale per la crescita di un albero sano. L'irrigazione insufficiente può causare la defogliazione e la caduta dei frutti. Anche la mancanza di acqua e di nutrimento provoca una scarsa produzione di frutti.
Anche le temperature inferiori allo zero possono danneggiare o uccidere gli alberi. Gli alberi giovani sono particolarmente sensibili alle temperature rigide.
Parassiti
Il Diaprepes (Diaprepes abbreviatus) è un parassita delle radici diffuso in Florida e nei Caraibi. Gli adulti si nutrono delle foglie, mentre le larve si nutrono delle radici. La lunghezza degli adulti varia da 3/8 a 3/4 di pollice. Sono neri con squame rosse, arancioni o gialle sulle elitre. Le larve sono larve bianche che raggiungono una lunghezza di circa 1 pollice. Pesanti infestazioni possono causare un grave declino o la morte. I nematodi benefici possono essere applicati al terreno per controllare le larve. Si possono spruzzare oli orticoli per uccidere le uova e impedire alle femmine di deporre le uova sulle foglie.
Il ragnetto rosso (Tetranychus bimaculatus) può infestare le foglie causando danni alle foglie. Gli acari sono estremamente piccoli, quindi il danno può essere evidente prima che il parassita venga individuato. Le infestazioni più gravi possono causare la defogliazione. Gli acari possono essere controllati biologicamente utilizzando acari predatori come Phytoseiulus persimilis. Anche gli oli orticoli controllano efficacemente le popolazioni di acari.
Esistono diversi tipi di cocciniglia che infestano gli alberi di mamey. Le cocciniglie si trovano più comunemente su rami e ramoscelli. I danni causati dalle cocciniglie sono di solito minimi. La maggior parte delle cocciniglie viene controllata dai predatori naturali, purché le popolazioni di formiche siano sotto controllo. Le formiche raccolgono la melata dalle squame, quindi proteggono fisicamente le squame dai predatori. Anche gli oli orticoli si sono dimostrati efficaci nel controllo delle cocciniglie.
Malattie
I problemi più significativi che possono verificarsi sono i marciumi radicali causati da Pythium e Rhizoctonia. Entrambe le malattie possono essere prevenute o risolte con pratiche di irrigazione adeguate. Queste malattie si manifestano quando l'albero viene annaffiato eccessivamente. Il primo indicatore della presenza di un problema alle radici è un calo generale del vigore e della produzione di frutti. Per confermare la diagnosi, scavate per verificare l'umidità del terreno e lo stato di salute delle radici. Se il terreno è saturo e le radici sono marroni e fragili, l'albero è affetto da marciume radicale.
Anche l'antracnosi può essere un problema durante la stagione delle piogge. Questa malattia danneggia i tessuti giovani e teneri, come i fiori e le foglie nuove. I danni di solito non richiedono trattamenti e scompaiono da soli quando le condizioni si asciugano.
Domande frequenti
D: Che sapore ha il mamey sapote?
R: Il sapore del mamey sapote è paragonato a quello della patata dolce, della zucca e delle mandorle zuccherate.
D: Come si mangia il mamey sapote?
R: Il mamey sapote può essere consumato fresco o aggiunto a frullati, gelati e altre ricette dolci.
D: Il mamey è un frutto imparentato con l'avocado?
R: Anche se ci sono alcune somiglianze, il mamey sapote non è imparentato con l'avocado.
