Uva: Guida rapida alla coltivazione dell'uva

Che vogliate fare il vino, essiccare l'uva passa, mangiare l'uva fresca o bere il succo d'uva, inizierete con la coltivazione dell'uva.

Certo, si può comprare l'uva da tavola al mercato, ma se si ha spazio a sufficienza, perché non avere delle piante che possano fornire frutti dolci per decenni? Molte varietà di uva producono viti con una durata media di 50-100 anni.

Tenendo conto di ciò, esaminiamo il modo giusto per iniziare a piantare questi fruttiferi longevi. Parleremo di alcune varietà specifiche e delle condizioni ottimali per la coltivazione della vite.

Anche voi potete iniziare a coltivare la vostra vite per una futura produzione di vino o semplicemente per avere dei frutti deliziosi da mangiare. Iniziamo subito!

Uva: Guida rapida alla cura

Nome comune	Uva. Inoltre, centinaia di nomi di singole cultivar, come Thompson's Seedless grapes, Flame, Concord o Merlot.
Nome scientifico	Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis aestivalis, Vitis californica, Vitis rotundifolia, Vitis vinifera e molte altre specie affini.
Famiglia	Vitis
Luce	Pieno sole, almeno 6-8 ore al giorno o più
Acqua	Terreno umido, ma preferisce che non sia inzuppato
Suolo	Ben drenante, accetta un'ampia varietà di terreni. Molte uve da vino crescono bene anche in terreni di scarsa qualità. I terreni ricchi sono preferiti per l'uva da tavola e l'uva passa. Il pH varia a seconda del tipo.
Fertilizzante	Concimare con compost o letame stagionato all'inizio della primavera. In alternativa, utilizzare un fertilizzante 10-10-10 una o due volte durante la stagione di crescita.
Parassiti	Afidi (soprattutto afidi delle radici), coleotteri giapponesi, tonchio nero della vite, tignola della vite (anche alcune altre specie di tignole), nematodi parassiti, uccelli.
Malattie	Botrytis cinerea, Fusarium spp., oidio, marciume nero, virus del fogliame della vite

Tutto sulla vite

Al mondo esistono centinaia di varietà di uve commestibili. L'UC Davis ha stilato un fantastico elenco di uve, che attualmente conta 594 varietà con 2345 cultivar individuali, e questo solo per le varietà commestibili più coltivate!

Complessivamente, esistono 79 specie di uva nella famiglia Vitis, e non tutte producono frutti commestibili per l'uomo.

Ma non è possibile trattare tutte le varietà in un solo articolo, quindi spieghiamo alcune diverse categorie in cui rientrano le uve.

Esistono tre tipi fondamentali di uva: Americane, europee e ibride.

Uva americana

L'uva americana è originaria degli Stati Uniti. Esistono diverse specie di uve americane che variano in base all'ambiente in cui si trovano, alcune sono molto più resistenti al freddo di altre.

Una delle uve americane più conosciute è la Concord, una cultivar di Vitis labrusca (uva volpe). Esistono anche molte altre cultivar o ibridi di Vitis labrusca. Se coltivate uve di questa varietà, è probabile che abbiate a disposizione molte risorse per farlo.

Altre specie di uva americana sono la Vitis riparia (uva di fiume o uva di gelo), la Vitis aestivalis (uva estiva o uva piccione), la Vitis californica (uva selvatica della California) e la Vitis rotundifolia (uva muscadina).

Uva europea

Le uve europee hanno origine nel Mediterraneo, in Europa e in Asia.

Tra queste, la Vitis vinifera (uva europea) è la più coltivata. La maggior parte del vino del mondo proviene da questa specie o da ibridi che utilizzano la Vitis vinifera come base. Anche se i nordamericani possono coltivare uve di questo tipo, avranno bisogno di maggiori cure e manutenzione rispetto alle varietà coltivate in America.

Uva ibrida

Le uve ibride sono tipicamente una miscela di uve europee e americane per produrre cultivar con qualità particolari, come ad esempio un'uva da vino europea in grado di tollerare climi più caldi o di sopportare la siccità. Sono anche sviluppate per resistere a determinate malattie o parassiti.

Oltre agli ibridi, è diventata una pratica abbastanza comune utilizzare un portainnesto di una varietà con innestate viti di un'altra varietà. Questo è particolarmente utile se le radici di una specie sono soggette a danni da parassiti specifici. Per proteggere le viti si sceglierà un portainnesto diverso.

L'utilizzo di un portainnesto diverso da quello dell'uva da frutto non lo rende un ibrido, ma richiede competenze specialistiche, che spesso si trovano tra i produttori di uve ibride o nell'industria vivaistica. Queste possono anche essere personalizzate in base alla specifica combinazione di radice e vite preferita.

Varietà d'uva consigliate

Anche se tutte le uve possono essere suddivise in punti di origine, spesso non sono separate per località ma per uso.

Quando si coltiva l'uva, è bene scegliere la varietà in base all'uso che si intende farne. Le diverse varietà di uva hanno usi diversi e, sebbene alcune possano essere buone candidate al crossover, non tutte lo sono!

Uva da vino

Esempi: Barbera, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewurztraminer, Grenache, Malbec, Merlot, Mourvedre, Petite Syrah, Pinot Gris (alias Pinot Grigio), Primitivo, Riesling, Sangiovese, Tempranillo, Viognier, Zinfandel

Esistono centinaia di varianti di uve da vino che si adattano a tutte le parti del mondo. I nomi più comuni delle uve da vino coincidono con i vini che le utilizzano. Cabernet sauvignon, merlot, petite syrah, moscato... sono tutti tipi di uve da vino con sapori particolari.

Ce ne sono altre centinaia, ma quelle che ho elencato rappresentano alcune delle varietà di vino più popolari. Tenete presente che questo non è assolutamente un elenco completo!

Uva da tavola

Esempi: Autumn Seedless, Black Monukka, Catawba, Flame Seedless, Golden Muscat, Niagra, Perlette, Redglobe, Ruby Seedless, Tokay

L'uva da tavola è un'uva dolce e succosa che tutti amiamo mangiare! L'uva da tavola è pronta per essere consumata direttamente dalla vite. Più dolce di molte varietà di uva da vino, è uno spuntino o un condimento per l'insalata e fornisce un notevole apporto di potassio che molti altri frutti non possono offrire.

Molte uve da tavola sono state coltivate per diventare senza semi nel corso del tempo, perché sono più facili da mangiare quando non hanno semi legnosi e duri.

Uva passita

Esempi: Thompson's Seedless, Fiesta, Zante Currant, DOVine, Muscat of Alexandria, Sultana, Monukka, Perlette, Diamond Muscat, Interlaken

E l'uva da conservazione? L'uva secca si trasforma in uva passa e questo popolare ingrediente culinario viene utilizzato in tutti i piatti, dai dolci ai dessert, oppure consumato da solo. Alcune varietà sono particolarmente adatte a questo scopo, poiché si asciugano molto bene sulla pianta.

La selezione di un'uva passa richiede la scelta di una varietà con un'elevata concentrazione di zuccheri del frutto, che aiuta a conservare l'uva futura per mesi o un anno dopo l'essiccazione.

Marmellate, gelatine e succhi di frutta

Esempi: Black Spanish, Bluebell, Concord, Fredonia, Ives, Lomanto, Niabell, Roger's Red, Rubired, Sunbelt

Se cercate qualcosa che possa essere conservato come succo o conserva, ci sono cultivar anche per questo. Sebbene esistano molte varietà che si prestano a questi scopi (anche un'uva da vino può produrre deliziose gelatine con un pizzico di sapore di vino), queste sono scelte notevoli.

Uva multiuso

Esempi: Thompson's Seedless, Concord, Black Spanish, Muscat of Alexandria, Tempranillo, Flame Seedless

Alcune uve, come la Thompson's Seedless, possono essere utilizzate come uva da succo per la produzione di succo concentrato, succo fresco, uva passa, uva da tavola e persino vino. Oggi esistono circa nove diverse cultivar di Thompson's! È estremamente popolare, soprattutto per la vendita al dettaglio.

Le concordi sono utilizzate per il succo, ma anche per marmellate, gelatine, vino e per le conserve d'uva, come quelle della macedonia. L'uva nera spagnola può essere trasformata in vini e succhi o consumata fresca. Esistono anche molte altre uve crossover, tra cui molte varietà di uva da vino popolari come il Tempranillo.

Se siete principianti nella coltivazione della vite, probabilmente vorrete optare per un'uva con un'ampia varietà di usi, come l'uva senza semi di Thompson o la Concord. L'uva senza semi Flame è un'altra scelta popolare per i principianti.

Coltivazione dell'uva

Esaminiamo alcune delle fasi iniziali della coltivazione dell'uva. Questo processo richiede molta preparazione in anticipo, quindi è meglio iniziare a pianificare e a prepararsi nei mesi autunnali per la semina primaverile!

Quando piantare l'uva

La pianificazione dell'uva è un processo a lungo termine, ma il momento giusto per piantare l'uva a radice nuda o in vaso è l'inizio della primavera.

È consigliabile scegliere un giorno il più presto possibile dopo la fine del rischio di gelate. L'ideale è che il sito sia già stato preparato in anticipo, in modo da poter mettere l'uva nel terreno e farla partire.

Se si desidera partire da seme, il processo inizia molto prima. Sarebbe utile stratificare i semi per farli germogliare. A questo scopo, mettete i semi in un letto di muschio di torba umido, carta assorbente umida o sabbia inumidita e riponeteli in frigorifero per 3 mesi.

Dopo aver superato i 3 mesi di temperature di 35-40 gradi, potete piantare i semi in piccoli vasi. Mantenete una temperatura del terreno di 70 gradi per favorire la germinazione e mantenete il terreno leggermente inumidito.

La germinazione può richiedere dalle 2 alle 8 settimane e, una volta che le piante raggiungono i 3 pollici di altezza, trapiantatele in un vaso di almeno 4″. Mantenetele in serra fino a quando non raggiungono un metro di altezza, quindi induritele per il trapianto all'aperto.

È necessario iniziare la stratificazione dei semi d'uva nei mesi autunnali, piantarli in inverno e farli indurire il più presto possibile in primavera. Preparatevi quindi con largo anticipo per la vostra futura coltivazione della vite!

Dove piantare la vite

Poiché la vite può vivere da cinquanta a cento anni, è necessario scegliere un luogo in cui possa rimanere a tempo indeterminato. Si tratta di piante da pieno sole, quindi la scelta della posizione giusta è fondamentale.

Gli abitanti dell'emisfero settentrionale, come me, dovrebbero puntare a una posizione esposta a sud, dove riceveranno un sole costante tutto l'anno. Per gli abitanti dell'emisfero meridionale, optate per una posizione esposta a nord.

La posizione deve essere preparata con largo anticipo per sostenere le viti a radice nuda. Potete usare un traliccio, un pergolato o qualsiasi altro tipo di struttura di sostegno, ma deve essere presente quando piantate la vite.

A seconda della varietà di vite a radice nuda, è necessario uno spazio minimo di 2 metri tra le piante. Alcune varietà richiedono uno spazio ancora maggiore. Questo permette alle radici profonde di espandersi in abbondanza.

State optando per un contenitore per la coltivazione dell'uva? In questo caso, il contenitore deve essere di almeno 15 galloni. Evitate i contenitori di colore scuro che si riscaldano alla luce diretta del sole o, se proprio dovete usarli, assicuratevi che il contenitore stesso rimanga all'ombra. Questi richiedono comunque una struttura di sostegno.

I tipi nani sono i migliori per la coltivazione in contenitore, ma anche loro richiedono una qualche forma di traliccio per arrampicarsi, quindi pianificate in anticipo e assicuratevi che i vostri supporti siano estremamente robusti. Le viti cresceranno letteralmente intorno ad essi, rendendo difficile la sostituzione del supporto.

Io consiglio di optare per pali di metallo con fili metallici pesanti per formare il vostro traliccio, ma ci sono molti altri metodi in circolazione. Ricordate solo che deve durare quanto le vostre viti!

Come piantare l'uva

L'uva a radice nuda deve essere messa a bagno in acqua per almeno 2 ore prima di essere piantata. L'uva in vaso deve essere annaffiata bene il giorno prima per ridurre lo shock da trapianto.

Iniziate scavando una buca larga e profonda almeno 30 centimetri. Aggiungere quattro centimetri di buon terriccio sul fondo della buca, quindi esaminare le radici della pianta. Tagliate quelle rotte o danneggiate.

Inserite la vite nel terreno a una profondità leggermente superiore a quella del vivaio, quindi riempite la buca con un terriccio di 15 cm. Tamponate con decisione, quindi aggiungete il terreno rimanente per riempire la buca senza rincalzarlo.

Una volta che la vite è nel terreno, potate la cima fino a poche gemme (2-3 in modo ottimale, ma di più se è più vecchia) e innaffiate abbondantemente.

Ciclo di crescita dell'uva

L'uva attraversa ogni anno un ciclo di crescita ben preciso. Esaminiamo le varie fasi di crescita in forma limitata per darvi un'indicazione di cosa aspettarvi dalle vostre viti ogni anno.

Rottura del germoglio

All'inizio della primavera, quando la vite esce dalla dormienza, inizia il "dissanguamento" delle viti che sono state potate durante i mesi invernali. Quando il terreno si riscalda, l'acqua trasuda dai punti in cui la canna è stata tagliata. Una vite può "sanguinare" fino a quasi un litro e mezzo di acqua.

Una volta cessata l'emorragia, la pianta si concentra sulle nuove gemme. Le piccole gemme che si sono sviluppate prima della dormienza inizieranno a gonfiarsi e a formare lentamente nuovi germogli. Può essere necessario fino a un mese perché questi nuovi germogli formino le foglie e inizino a crescere seriamente.

Quando i germogli iniziano a crescere rapidamente, possono aumentare fino a un centimetro di lunghezza al giorno e la pianta inizierà rapidamente a formare nuove foglie lungo la vite. Se durante il germogliamento c'è ancora il pericolo di gelate, questi giovani germogli sono a rischio e devono essere protetti dal freddo.

Fase di fioritura

Quando la temperatura è costantemente tra i 59 e i 68 gradi (di solito 40-80 giorni dopo la rottura delle gemme), si verifica la fioritura. Inizialmente, la fioritura si presenta come una crescita simile a un bottone sulla punta dei nuovi germogli. Nel giro di qualche settimana, questi primi grappoli si svilupperanno in grappoli di fiori più grandi.

Durante la fase di fioritura avviene l'impollinazione. Mentre la maggior parte delle viti coltivate in commercio sono autoimpollinanti, quelle selvatiche non lo sono e hanno bisogno di insetti per impollinare i fiori. Inoltre, in questa fase avvengono la fecondazione e la deposizione dei semi, che formano piccoli punti che diventeranno semi e frutti.

Le forti piogge o il vento in questo periodo possono diventare un problema, poiché la fecondazione è ciò che provoca la formazione dei frutti in futuro e la pioggia o il vento possono impedire la fecondazione. Inoltre, la bassa umidità, le alte temperature o le condizioni di siccità possono causare una riduzione della fertilizzazione.

In questa fase iniziano a formarsi le giovani gemme che diventeranno la nuova crescita dell'anno successivo. All'inizio saranno sottili e piccoli, poco più di una protuberanza all'attaccatura dei germogli precedenti.

Raccolta dei frutti

Quando la fioritura si attenua, l'allegagione inizia quasi immediatamente. I fiori fecondati iniziano a formare piccole bacche verdi in cui i semi si svilupperanno completamente. È in questa fase che si può stimare la resa futura della coltura.

Le diverse specie di vite hanno una fecondazione media diversa, ma in genere il 30-60% dei fiori viene fecondato. Più alto è il numero di fiori fecondati durante la fase di fioritura, maggiore sarà la quantità di frutti maturi che la vite riuscirà a produrre.

I fiori che non sono stati impollinati e fecondati durante la fase di fioritura si seccheranno e cadranno durante l'allegagione.

Al termine dell'allegagione, il frutto finale sarà verde e duro al tatto. A questo punto non è più commestibile perché è acerbo.

Veraizon e Raccolta

Il Veraizon è la fase in cui i giovani acini d'uva iniziano a maturare. Inizialmente, gli acini si gonfiano fino a raggiungere circa la metà delle loro dimensioni future. I colori degli acini iniziano a cambiare a seconda della varietà, assumendo le tonalità rosse, nere o giallo-verdi che associamo alla frutta matura.

Questi giovani frutti continueranno a gonfiarsi dopo il cambiamento di colore. Entro 6-8 giorni dall'inizio dell'invaiatura su un particolare grappolo d'uva, questo inizierà a crescere in modo drammatico. I frutti iniziano ad ammorbidirsi e le viti iniziano a perdere il loro colore verde e a diventare marroni e legnose.

Non tutti i frutti entreranno in invaiatura nello stesso momento. I frutti più esposti alla luce diretta del sole entrano di solito per primi in invaiatura. I frutti che sono stati ombreggiati sono soggetti a un periodo di invaiatura più tardivo. Questo può prolungare il raccolto.

La valutazione del grado di maturazione dipende dalla varietà e da fattori esterni come le malattie. Tuttavia, la vendemmia avviene generalmente alla fine dell'invaiatura, quando l'uva ha raggiunto le dimensioni ottimali e gli zuccheri all'interno del frutto si sono concentrati.

Il grado di maturazione è molto soggettivo e dipende dalla destinazione d'uso del frutto. Per i viticoltori, può trattarsi di un certo livello di tannini che desiderano per i vini futuri. Per la frutta da tavola o l'uvetta, è quando il sapore è al suo apice, rendendo il frutto dolce e delizioso.

Post-raccolta

Dopo la raccolta dell'uva, le viti non tagliate continuano a diventare più dure e legnose. Le foglie continuano il loro processo di fotosintesi, ma la pianta sta immagazzinando carboidrati nelle radici per sostenere la dormienza invernale.

Con il passare del tempo, le foglie iniziano a ingiallire e a diventare marroni, fino a cadere del tutto, lasciando le canne nude esposte durante i mesi invernali. Questo lascia anche i germogli esposti alle intemperie, ma dovrebbero essere diventati marroni e solidi per la dormienza.

Con la caduta delle ultime foglie, la pianta entra nella fase di dormienza per i mesi più freddi dell'anno. Rimarrà inerte e senza segni di vita esteriore fino alla primavera, quando ricomincerà la rottura delle gemme.

Cura dell'uva

Sebbene la coltivazione dell'uva richieda un po' di finezza, alcune semplici nozioni di base vi permetteranno di ottenere frutti di qualità per la vostra tavola. Da qui in poi, esploreremo le basi rudimentali, insieme ad alcuni consigli per portare la vostra frutta al livello successivo.

Il sole

Come minimo, dovete assicurarvi che la vostra uva riceva da sei a otto ore di sole pieno al giorno. Una quantità di luce insufficiente comporta una serie di problemi, tra cui l'oidio, una minore produzione di frutti e una qualità inferiore dei frutti.

Anche se è impossibile controllare le condizioni meteorologiche, una volta iniziato il germogliamento dobbiamo assicurarci che le piante abbiano le migliori condizioni possibili. La scelta migliore è quella di posizionarle in un luogo in cui possano godere di un sole continuo.

La temperatura

L'uva può essere coltivata ovunque ci siano inverni freschi ed estati calde. Tuttavia, sembra che la vite dia il meglio di sé nelle zone in cui il clima è fresco ma non estremamente freddo, e questo è uno dei motivi per cui la Napa Valley in California è famosa per i suoi raccolti di vino.

In generale, le migliori condizioni di crescita si trovano tra le zone 6-8 degli Stati Uniti o in climi analoghi altrove. Le piante richiedono temperature superiori a 50 gradi per circa 150-170 giorni all'anno per formare una nuova crescita e sviluppare i frutti.

Inoltre, a temperature inferiori a 50 gradi, i sistemi metabolici della vite iniziano a spegnersi per prepararsi alla dormienza. Alla pianta sembra che l'inverno si stia avvicinando e inizia a prepararsi per la fase di dormienza.

Anche le temperature invernali sono importanti. È importante che le temperature siano più fresche o inferiori a 50 gradi per 2-3 mesi all'anno. 40 gradi è l'intervallo ottimale.

Alcune varietà di uva sono più resistenti al freddo di altre. Queste varietà resistenti al freddo sono abituate agli inverni nevosi. Alcune specie di uve americane resistono al freddo fino a -20 gradi, mentre alcuni ibridi resistono fino a -15 gradi. Le uve europee resistono spesso a temperature di 5 gradi.

Irrigazione

Determinare la giusta quantità d'acqua per la coltivazione dell'uva può essere complicato. Il terreno deve essere umido ma non inzuppato, poiché l'uva può sviluppare rapidamente malattie se è troppo umido.

Sebbene l'uva sia in qualche modo tollerante alla siccità, in genere produce meno frutti in condizioni di stress idrico. Assicurare la giusta quantità d'acqua è importante per ottenere una buona produzione di frutti.

La maggior parte dei viticoltori commerciali opta per sistemi di irrigazione a goccia per irrigare direttamente la massa radicale alla base della pianta. Anche la pacciamatura intorno alle piante per mantenere l'umidità può essere utile, soprattutto durante il caldo dei mesi estivi. La pacciamatura riduce anche lo sviluppo delle erbe infestanti.

Nel primo anno, è buona norma annaffiare almeno una volta alla settimana fino a quando il terreno è umido per 6″-10″ in profondità intorno alle radici della pianta. Negli anni successivi, annaffiare una volta alla settimana fino a quando il terreno è umido 12″ sotto la superficie del suolo. Se il clima è particolarmente caldo, aggiungere altra acqua.

L'irrigazione a goccia è consigliata anche per tenere l'acqua lontana dalle foglie, poiché l'eccesso di umidità sulle foglie favorisce le malattie fungine. Se dovete annaffiare a mano, cercate di evitare di spruzzare le foglie e di annaffiare al mattino presto per permettere all'umidità in eccesso di evaporare al sole.

Può essere utile testare il terreno con una sonda per controllare l'umidità. Tuttavia, si può anche controllare letteralmente a mano.

Utilizzate una cazzuola e tirate indietro il terreno fino a raggiungere un paio di centimetri sotto la superficie del suolo. Prelevate una manciata di terra e schiacciatela fino a formare una palla. Se il terreno si attacca e la mano risulta fresca al tatto, le viti ricevono acqua a sufficienza.

Se il terriccio non si attacca e si sbriciola, e non avvertite l'effetto di raffreddamento dell'umidità per evaporazione sulla pelle, innaffiate le vostre viti.

Terreno

La vite richiede un terreno ben drenato. Il terreno deve trattenere una quantità di umidità sufficiente (si veda la sezione "Irrigazione" di cui sopra) per mantenere le viti felici, ma se l'acqua è troppa si avranno problemi.

Tuttavia, la vite tollera un gran numero di tipi di terreno. Terreni ricchi di calcare o di argilla, terreni sabbiosi o limosi possono cambiare il sapore del frutto finale. Questo è in realtà auspicabile per molti viticoltori, che possono ottenere determinati sapori solo con il loro terreno.

Lo stesso vale per chi coltiva in casa. Il vostro terreno produrrà uve dal sapore diverso rispetto a quelle coltivate in altre condizioni di terreno, e il vostro frutto finale potrebbe non essere identico a quello di altre uve!

I terreni più poveri producono acini più piccoli. Per i viticoltori, questo è in realtà preferibile, poiché gli acini più piccoli hanno un rapporto buccia/succo maggiore e la buccia conferisce sapore. Per l'uva da tavola, invece, è necessario un terreno più ricco, che fornisca alle viti un'abbondante quantità di nutrimento.

Se avete un terreno argilloso, vi consiglio di aggiungere molto compost al terreno prima di piantarlo. Utilizzate almeno 2″ di compost su un massimo di 3 metri dove crescerà la pianta e lavoratelo fino ad almeno un metro di profondità. Questo aiuta il drenaggio del terreno e aggiunge sostanze nutritive.

I requisiti di pH per l'uva variano da varietà a varietà e possono anche essere influenzati dalle condizioni locali. Un buon valore di riferimento è quello di 5,5-6,0 per le specie selvatiche o autoctone, 6,0-6,5 per gli ibridi e 6,5-7,0 per le varietà di Vitis vinifera. Tuttavia, è bene verificare le esigenze della propria cultivar.

Per i coltivatori di uva in contenitore, si può optare per un terriccio leggero. Se desiderate mescolare il terriccio locale, fatelo pure. Assicuratevi solo che dreni facilmente l'umidità in eccesso per evitare radici inzuppate.

Concimazione

A meno che non si tratti di un terreno scadente, il primo anno non dovrebbe essere necessario concimare. Le modifiche apportate prima della semina e la qualità naturale del terreno dovrebbero essere sufficienti.

Nel secondo anno e in quelli successivi, spargete alla base della pianta del compost o del letame stagionato. Potete anche scegliere di concimare leggermente con un fertilizzante 10-10-10 fino a due volte durante la stagione di crescita, ma l'uva di solito non ama essere concimata pesantemente.

Personalmente, ritengo che una concimazione top-dressing all'inizio della primavera con uno spesso strato di compost o letame stagionato sia la scelta migliore. Molti vigneti sembrano essere d'accordo, visto che uno dei fertilizzanti più popolari per la viticoltura è una miscela di letame invecchiato e vermicompost.

Potatura e allevamento della vite

In generale, qualsiasi potatura pesante dovrebbe essere effettuata alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera, quando la vite è ancora dormiente, per evitare danni. Potrebbero essere necessarie ulteriori potature leggere, ma solo in determinate circostanze. Utilizzare sempre attrezzi sterilizzati.

La maggior parte della potatura si effettua con un buon paio di forbici, ma per il legno più pesante può essere necessario un troncarami o una sega ad arco o una sega da potatura.

I primi anni di potatura e formazione sono i più complessi. A partire dai cinque anni di età, la potatura di mantenimento è necessaria, ma la formazione è minore. Ecco una buona panoramica di un regime di allevamento e potatura a cordone (a T) di base.

Primo anno: L'obiettivo di quest'anno è far sviluppare e rafforzare l'apparato radicale. Rimuovere tutti i fiori che si sviluppano sul tronco per mantenere la pianta concentrata sullo sviluppo delle radici. Potare tutti i rampicanti tranne quelli che si desidera diventino una futura crescita rigida.

È meglio selezionare 1-3 delle viti più vigorose da conservare. Per questo primo anno, l'obiettivo è concentrarsi sul tronco e incoraggiare lo sviluppo di radici profonde, quindi, pur volendo mantenere le viti vigorose, non preoccupatevi ancora della formazione.

Secondo anno: In questo anno si vuole che le radici si sviluppino ulteriormente per arrivare in profondità sotto la superficie del terreno. Rimuovete i fiori e potate i germogli o i tralci che compaiono al di sotto delle viti tenute l'anno precedente.

Fissate le vecchie viti dell'anno scorso al traliccio nella configurazione desiderata, man mano che raggiungono l'altezza giusta. Questi diventano "cordoni", ovvero un'estensione orizzontale del tronco, e diventeranno un elemento permanente. Potare i tralci in eccesso che si formano dal tronco.

Sebbene quest'anno vogliate mantenere alcuni germogli di crescita fresca sui cordoni, che diventeranno legno fruttifero di un anno per l'anno successivo, assicuratevi che ci sia un flusso d'aria sufficiente per evitare problemi di funghi. Potare l'eccesso per consentire un buon flusso d'aria e la penetrazione della luce solare.

Terzo anno: Lasciare che si sviluppino alcuni fiori e che la fioritura prosegua fino all'allegagione sul legno fruttifero che si è sviluppato nel secondo anno. Continuare a potare le gemme o i germogli che crescono sotto i cordoni o lungo il tronco. Lasciare che le nuove viti crescano dai cordoni.

Durante la potatura invernale di quest'anno, eliminare dai cordoni il legno fruttifero del secondo anno, mantenendo solo quello del terzo anno. Lasciare due nodi con gemme sul legno più vecchio in modo che possa sviluppare una nuova crescita in futuro.

Quarto anno: Quest'anno, se lo desiderate, potete lasciare che si sviluppino tutti i fiori. L'apparato radicale dovrebbe essere ben consolidato e profondo. Continuate a potare i germogli che si formano lungo il tronco o sotto i cordoni.

Da quest'anno in poi, si potano le canne dell'anno precedente mentre la pianta è dormiente (mantenendo i nodi di rinnovo) e si conservano le canne più giovani per produrre frutti a partire dall'inizio della primavera.

Questo compromesso annuale (eliminare le canne più vecchie e lasciare quelle più giovani) garantisce di avere sempre legno fruttifero di un anno per la fruttificazione dell'anno successivo, ma mantiene un'abbondante circolazione d'aria per prevenire le malattie.

Propagazione

Anche se nella sezione "Coltivazione dell'uva" ho spiegato brevemente come piantare l'uva da seme, esistono due forme fondamentali di propagazione: da seme o da talea di legno dormiente.

I nuovi germogli verdi non sono le migliori talee. Per questo processo è necessario che la crescita sia di un anno e che la propagazione avvenga dopo che le viti sono diventate dormienti, di solito nel tardo autunno, quando la pianta ha perso le foglie.

Selezionate una canna di un anno che abbia il diametro di una matita e sia lunga circa un metro e mezzo. Lasciando un nodo sulla pianta, tagliate la canna con un paio di forbici da potatura. Da quel punto di taglio, contare quattro gemme verso l'alto, di lunghezza compresa tra 12 e 18″, e praticare un altro taglio.

Immergere l'estremità inferiore nell'ormone radicante (assicurandosi di non aver perso il conto di quale sia l'estremità inferiore!) e piantare nel terreno con tre delle gemme interrate. Assicuratevi che la quarta estremità superiore sia al di sopra della superficie del terreno.

Nei mesi invernali successivi, questa talea di canna vecchia di un anno farà il callo sulla superficie di taglio esposta e svilupperà alcune piccole radici. Non tutte le talee sopravvivono all'inverno, quindi è bene prepararne un numero superiore a quello necessario.

All'inizio della primavera, le talee sopravvissute inizieranno a sviluppare una nuova crescita. Se le avete piantate in un vaso profondo, potete trapiantarle a questo punto. Quelle piantate direttamente nel terreno devono essere trattate come nuove viti.

Le viti fallite che non producono nuova crescita entro la fine della primavera possono essere eliminate.

Trapianto di uva

Il trapianto è identico a quello di una vite a radice nuda. Toglietela dal vaso, controllando che le radici siano intatte e in buono stato. Se è legata alle radici, allentatele un po' in modo che possano allargarsi naturalmente.

Piantate in un terreno ben drenante e preparato, leggermente più profondo di quello in cui è stato piantato originariamente (da 1/4″ a 1/2″ circa). Riempite una parte del terreno e compattatelo bene, quindi riempite il resto della buca con terriccio sciolto senza compattarlo pesantemente. Innaffiare bene.

Se state trapiantando una vite vecchia attaccata a un traliccio, il processo può essere molto complicato, se non impossibile. Consiglio di evitare il trapianto di viti vecchie, se possibile, avviandole in un vaso di 15″ o più grande, in modo da non doverle trapiantare di nuovo.

Raccolta e conservazione dell'uva

La vendemmia è il momento in cui l'abilità del coltivatore entra davvero in gioco. Determinare quando l'uva è pronta per essere vendemmiata è complesso e ci sono diversi modi di vendemmiare per diversi usi futuri. Esaminiamo le nozioni di base in modo da avere un'indicazione su come iniziare!

Determinare il grado di maturazione

Se avete intenzione di fare l'uvetta con l'uva, passate alla sezione "fare l'uvetta". Ma per tutti gli altri usi, il processo di raccolta è simile.

Quando l'uva esce dall'invaiatura, gli zuccheri si sono sviluppati in qualche modo. Ma decidere quando è il momento perfetto per la vendemmia è molto soggettivo e si tratta di una finestra molto breve. Si vuole raccogliere quando il sapore è migliore, l'uva è piena di succo e gli zuccheri sono alti.

La scelta di questo momento si riduce però ad alcune caratteristiche specifiche, e solo voi potete decidere quale di queste è di primaria importanza per voi.

Gusto: Ogni varietà di uva ha un sapore specifico. È molto utile sapere che sapore deve avere la vostra uva specifica, ma l'obiettivo è quello di raccoglierla quando è al massimo della sua dolcezza e prima che inizi a perdere la sua succosità. Raccogliete alcuni grappoli e assaggiateli!

La grassezza: Prendetevi il tempo di sentire gli acini con le mani. Devono sembrare pieni di succo, ma non duri (il che significa prima della fine dell'invaiatura) o che iniziano a raggrinzirsi (il che significa dopo l'apice).

Test visivo: gli acini devono avere un colore uniforme in ogni grappolo e non un miscuglio di colori. Se i colori sono mescolati, quel grappolo è ancora in fase di invaiatura e non dovrebbe essere raccolto. Tuttavia, il colore non è tutto. Possono essere necessarie 1-3 settimane per la formazione degli zuccheri dopo l'invaiatura!

Un altro test visivo consiste nell'esaminare i semi all'interno dell'uva e verificarne il colore. I semi devono essere uniformemente marroni, non bianchi o scuri.

Attenzione alla fauna: se gli uccelli iniziano a consumare avidamente l'uva, è segno di due cose. Una di queste è che dovete mettere delle reti per uccelli prima che si mangino tutto il vostro raccolto. L'altra è che probabilmente l'uva è pronta per essere mangiata, perché gli uccelli se ne accorgono!

Raccolta dell'uva

Se siete preoccupati di diffondere malattie, sterilizzate i vostri potatori tra un taglio e l'altro. Tuttavia, poiché la pianta andrà presto in dormienza e sarà probabilmente potata alla fine dell'inverno, la diffusione di malattie durante la raccolta è piuttosto rara.

Preparare l'uvetta

Per quanto riguarda l'uvetta, bisogna innanzitutto assicurarsi che sia matura, come descritto sopra. A questo punto, però, bisogna evitare che la pianta riprenda l'umidità contenuta negli acini, in quanto ciò può ridurre il contenuto di zucchero dell'uva passa finita.

Per evitare che ciò accada, dovrete tagliare le canne di un anno che stanno producendo frutti come se steste potando le canne, ma lasciandole appese al loro posto. Se necessario, è possibile fissare le canne tagliate al traliccio con fascette di plastica per sostenere il peso dei frutti.

Il processo di raccolta dell'uva è sorprendentemente facile. È sufficiente prendere in mano un grappolo d'uva, individuare il peduncolo in cima e tagliarlo di netto con forbici o cesoie affilate.

Lasciare asciugare i frutti sulle canne. Il sole fa sì che l'umidità dell'uva si riduca lentamente, asciugandola gradualmente senza perdere gli zuccheri essenziali della frutta. Durante questo periodo, evitare che l'umidità finisca sulle foglie o sui frutti per evitare che si verifichino danni.

Le foglie si seccano e cadono, esponendo i frutti al sole e favorendo il processo di essiccazione. Una volta che l'uvetta è raggrinzita e coriacea, proprio come quella acquistata in negozio, si possono tagliare i grappoli e staccare l'uvetta dai grappoli.

Se necessario, è possibile stendere l'uvetta per farla essiccare ulteriormente su vassoi a maglie fini che consentono all'aria di raggiungere tutti i lati del frutto. Tuttavia, più a lungo si può lasciare la frutta esposta alla luce del sole sulla pianta, migliore sarà il suo sapore!

Conservazione dell'uva fresca

Come per molti altri tipi di prodotti, l'umidità è un nemico quando si conserva l'uva. L'umidità può causare la formazione di muffe o altri problemi, riducendo la durata di conservazione dell'uva.

Inoltre, togliendo l'uva dal gambo si lascia un punto aperto all'estremità del gambo in cui i batteri possono entrare nel frutto, decomponendolo più rapidamente. Ecco perché gli acini singoli sembrano rovinarsi così velocemente!

Il modo migliore per conservare l'uva è metterla in un sacchetto di plastica o di rete ventilato, foderato con carta assorbente per assorbire l'umidità. Teneteli sul picciolo e non sciacquateli prima di conservarli. Assicuratevi di eliminare quelli che sono scaduti prima di conservarli.

L'uva conservata in questo modo può durare 2-3 settimane, ma è comunque necessario controllarla. E, naturalmente, prima la si consuma, meglio è.

Inoltre, una cosa da ricordare: le foglie d'uva stesse possono essere molto utili e sono spesso utilizzate in salamoia o come parte della cucina greca. Scegliere dal proprio giardino foglie d'uva sane e rigogliose da utilizzare nelle ricette mediterranee è un ulteriore vantaggio!

Conservare l'uva

Se avete dell'uva fresca che desiderate conservare, ci sono diversi modi per farlo.

Personalmente, amo sciacquare, asciugare completamente e poi congelare l'uva da tavola. L'uva si scongela un po' più morbida di prima, ma ha un sapore fantastico anche allo stato semicongelato e può essere una delizia in un pomeriggio caldo. Sono ottimi anche nei frullati!

È possibile anche spremere l'uva o farne marmellate e gelatine. Una volta spremuto, il succo può essere congelato per mantenerlo intatto o fermentato in vino. Anche la preparazione di marmellata o gelatina con l'uva può essere un'ottima soluzione come dolce, e i vasetti ottenuti possono essere utilizzati in un secondo momento.

Non dimenticate che potete rendere l'uva salata preparando diversi chutney. Questi combinano l'uva con altri sapori per ottenere un'applicazione salata decisamente diversa!

Alcune varietà di uva vengono utilizzate intere nelle conserve, soprattutto nei cocktail di frutta. Tuttavia, la consistenza dell'uva cambia drasticamente durante il processo di inscatolamento, diventando morbida e scivolosa anziché soda e succosa. Se questo non è un problema, l'inscatolamento funziona bene!

Sapevate che si può mettere l'uva in salamoia? Esistono ricette che vi insegneranno a mettere in salamoia questi frutti per ottenere una delizia dolce e saporita da gustare in un secondo momento. Una miscela di spezie e aceto con l'uva e il succo d'uva darà loro un sapore interessante e unico!

Infine, tirate fuori il vostro fidato disidratatore, perché potete preparare la pelle di frutta d'uva dal succo. Le pelli d'uva, le preferite dai bambini di tutto il mondo, possono essere conservate avvolte in carta oleata in un contenitore ermetico per un bel po' di tempo, ma probabilmente non dureranno a lungo una volta fatte!

Risoluzione dei problemi dell'uva

L'uva può essere difficile da gestire in molti modi diversi. L'ambiente ha effetti sull'uva, il clima ha effetti, eccetera. Ma che dire di parassiti e malattie e di quali altri problemi possono insorgere? Parliamone.

Rottura precoce del germoglio

Può verificarsi la rottura precoce del germoglio. È il momento in cui le viti iniziano a uscire dalla dormienza prima che il pericolo di gelate sia terminato e le gemme mostrano segni di vita. Le condizioni di gelo possono causare gravi danni a qualsiasi nuova crescita che potrebbe comparire.

Se avete bisogno di proteggere le vostre piante durante una situazione di rottura precoce dei boccioli (temperature inferiori a 35 gradi), installate un nebulizzatore o un irrigatore per spruzzare continuamente le piante fino a quando il clima non si riscalda. Anche se sembra un controsenso, l'acqua corrente impedirà alle gemme di congelarsi di nuovo.

Coulure

Un altro problema comunemente causato dalle condizioni atmosferiche è la coulure. Talvolta chiamata "frantumazione", la coulure si verifica quando condizioni troppo fredde e piovose o il calore eccessivo alla fine della fase di fioritura impediscono all'uva di formarsi. Le varietà resistenti al freddo sono meno suscettibili a questa condizione.

Sebbene questa condizione sia più comune nelle viti da vino, la coulure può verificarsi anche in altre tipologie. È importante, quando possibile, assicurare alle viti buone condizioni durante la fase di fioritura per cercare di garantire l'allegagione.

Mugnaia

Infine, c'è l'acinellatura. Anche questa situazione è causata dal freddo o dalle piogge durante il periodo di fioritura, ma invece di impedire la formazione dei grappoli, fa sì che questi si sviluppino a velocità diverse, il che significa che quando una parte dei frutti è pronta per la raccolta, il resto non lo è. Come nel caso della coulure, le uve resistenti al freddo non hanno problemi con l'acinellatura.

L'acinellatura può essere vantaggiosa o dannosa per i viticoltori. Alcune varietà di vino sono effettivamente migliorate dalla presenza di succo di frutta meno matura mescolato a quello maturo. Altre invece ne risentono nettamente, alterando il gusto del vino risultante.

Assicurarsi che l'uva sia concimata in modo uniforme durante il periodo di fioritura previene l'acinellatura, ma il tempo inclemente può rendere difficile questa operazione. Anche in questo caso, cercate di proteggere il più possibile le vostre viti durante la fase di fioritura.

Parassiti

Ci sono diversi parassiti che predano la vite. Quando si coltiva la vite, è importante cercare di difendere sia la pianta stessa che i suoi frutti. Vediamo quali sono i parassiti più comuni.

Gli afidi in generale possono creare scompiglio sulla vite, anche se i comuni afidi del giardino sono più un parassita del frutto che della vite stessa. Ma gli afidi delle radici della famiglia della Phylloxera sono un pericolo enorme per la vite, soprattutto per quella da vino.

Gli afidi delle radici causano danni sotto il suolo, rendendo difficile l'identificazione della causa. Le piante perdono vigore, sviluppando foglie gialle arricciate o appassite. I frutti sono piccoli o stentati. Può assomigliare molto a una carenza di sostanze nutritive.

Per trattare gli afidi delle radici, potete usare uno spray diluito a base di piretrine per inzuppare il terreno lungo le radici. Questo dovrebbe uccidere la maggior parte degli afidi schiusi. Ritiratevi nuovamente ogni due settimane per eliminare le successive schiuse.

Un altro parassita comune è il coleottero giapponese. Questi amano divorare le foglie e i giovani frutti dell'uva e quando ne vedete uno, significa che probabilmente ci sono uova e larve nascoste nel terreno in attesa di schiudersi.

L'olio di neem è un'efficace misura preventiva contro i coleotteri giapponesi. Sebbene non uccida del tutto i coleotteri, il consumo di foglie con olio di neem impedisce alle larve che si schiudono dalle uova di raggiungere l'età adulta. È un processo lento, ma una regolare irrorazione li terrà lontani.

Le larve del tonchio nero della vite scavano gallerie nell'apparato radicale della vite, causando gravi danni e lasciando la pianta esposta alle malattie. Gli adulti rosicchiano i bordi delle foglie. Questi insetti non volanti causano danni durante tutto il loro ciclo di vita.

Per tenere a bada i tonchi adulti è possibile spargere diatomee alimentari su tutte le superfici fogliari e sulla superficie del terreno. Anche se deve essere riapplicata se si bagna, è un modo molto semplice per affrontare un problema grave. I nematodi benefici eliminano le larve presenti nel terreno.

La tignola della vite può diventare un altro problema importante. Le larve di questo parassita non solo si nutrono di fiori e frutti, ma trasmettono anche malattie come la botrite cinerea. In effetti, nella Napa Valley si è combattuta una battaglia pluriennale contro questo parassita, conclusasi nel 2016.

Le larve di queste tarme possono essere distrutte utilizzando il Bacillus thuringiensis, o BT. Disponibile sia in polvere che in spray, questo batterio avvelena le larve di tignola e le fa morire.

I nematodi parassiti sono un altro problema. Sono portatori di malattie come il virus del fogliame della vite e, essendo microscopici, sono difficili da individuare. Vivono sotto la superficie del terreno e causano danni alle radici delle piante.

La lotta ai nematodi parassiti può essere effettuata in due modi. Si possono introdurre nematodi benefici, che uccideranno quelli parassiti e gli afidi delle radici e altri insetti del terreno. Altrimenti, si può usare un'irrorazione del terreno con piretrine diluite (vedi sopra) per uccidere tutti i nematodi.

Infine, l'ultimo parassita non è affatto un parassita tipico. Gli uccelli mangiano volentieri i coleotteri giapponesi, le tarme europee della vite e i tonchi neri della vite, il che li rende utili nella maggior parte dei casi. Purtroppo, però, divorano anche la frutta quando è matura!

Tenere lontani gli uccelli durante la maturazione dell'uva è di solito la soluzione migliore. Utilizzate delle reti per uccelli per proteggere la frutta dagli attacchi degli uccelli, pur lasciando loro libero accesso durante la fioritura e la prima fruttificazione. In questo modo gli uccelli mangeranno i parassiti, ma non i prodotti.

Malattie

Alcune malattie che l'uva sviluppa possono essere benefiche in quantità limitate. Tuttavia, la maggior parte è pericolosa sia per la vite che per il raccolto.

La Botrytis cinerea è sia buona che cattiva. In quantità limitate prima della vendemmia, questa muffa grigia fungina può essere usata per concentrare gli zuccheri nell'uva. A quel punto, viene spesso chiamata "muffa nobile", in quanto può essere vantaggiosa per i viticoltori. Ma l'eccesso di una cosa buona può essere un problema.

Questa muffa fungina è anche la causa del rapido deperimento dei frutti dopo il raccolto, quindi per l'uva passa e da tavola la prevenzione è importante. Tuttavia, è difficile da combattere. L'uso di olio di neem come prevenzione può essere utile, così come l'irrorazione di un fungicida a base di rame sulla crescita fungina visibile.

Per saperne di più sulla muffa nobile e sui suoi effetti benefici, vi invito a leggere il nostro articolo sulla botrytis cinerea e a scoprire come gestirla o trattarla e come la "muffa nobile" possa essere utile in viticoltura!

Il Fusarium, una delle cause principali della muffa, può provocare il marciume basale della vite. Si tratta spesso di una delle malattie diffuse dagli afidi delle radici e sono comuni un paio di specie di Fusarium: Fusarium oxysporium e Fusarium solani.

Poiché le viti sono quasi impossibili da spostare una volta che si sono insediate e non esiste un trattamento per la fusariosi, le piante infette devono essere tagliate e distrutte. Pertanto, è meglio prevenire l'attecchimento della fusariosi.

Evitate che il terreno sia troppo umido, perché può favorire la diffusione della malattia fungina. Inoltre, considerate la possibilità di aggiungere al terreno micorrize e batteri benefici. Il nostro articolo sulla fusariosi contiene anche altri metodi di prevenzione!

Uno dei problemi più comuni nella coltivazione della vite è l'oidio. Causato dallo sviluppo di funghi sulle foglie umide, questo oidio crea una polvere biancastra sulla superficie delle foglie e può causare difficoltà alla pianta nella fotosintesi.

Fortunatamente l'oidio è facile da trattare. Applicazioni regolari di olio di neem su tutte le superfici fogliari uccideranno le spore di oidio presenti e ne impediranno l'ulteriore diffusione.

Il marciume nero è una malattia fungina comune e potenzialmente disastrosa dell'uva. Questa patologia fa sì che alcuni acini di un grappolo si raggrinziscano e diventino simili a una mummia, mentre le foglie e i germogli sviluppano lesioni brunastre.

Attualmente, nessuna misura biologica è infallibile al 100% per eliminare il marciume nero. Tuttavia, un limitato successo è stato ottenuto mantenendo foglie e fusti asciutti, adottando buone misure di potatura ed effettuando applicazioni di fungicida a base di rame a ciclo settimanale o bisettimanale.

Sono disponibili alcuni fungicidi inorganici per il trattamento del marciume nero, quindi se vi sentite a vostro agio con l'uso di soluzioni chimiche inorganiche su frutta e viti, ne esistono diversi tipi.

Infine, c'è il virus del fogliame della vite. Diffuso dai nematodi a livello radicale, questo virus provoca l'ingiallimento delle foglie e riduce la qualità dei frutti. Può essere facilmente trasmesso dai nematodi tra le piante e non esiste un modo per curarlo.

La prevenzione è la chiave di questo virus. Se trovate una pianta che mostra i segni della malattia del fogliame della vite, rimuovetela completamente e smaltitela. Fate un'irrorazione del terreno con piretrine o aggiungete nematodi benefici che attaccano quelli che si nutrono delle radici. Sterilizzate gli attrezzi per la potatura tra un taglio e l'altro.

Grazie alla Cordi Winery di Live Oak, CA, per avermi permesso di scattare una serie di foto ravvicinate delle loro viti di Primitivo (e per avere anche dei vini deliziosi!) Inoltre, grazie a Dez Fuhrman per aver condiviso le sue splendide foto dei vigneti di Lodi e dintorni!

Se curata correttamente, è possibile iniziare a coltivare l'uva e avere frutti per decenni.

Domande frequenti

D: Quanto tempo impiega l'uva a crescere?

R: Con le dovute cure, la vite impiega tre anni per produrre frutti. Una volta che le viti fioriscono e sviluppano i frutti, ci vorranno dai 110 ai 120 giorni per avere uve completamente mature.

D: L'uva è facile da coltivare?

R: La vite è facile da coltivare, ma l'uva richiede un po' più di tecnica e di cura per ottenere un buon raccolto. Seguite le istruzioni di questa guida e sarete a buon punto!

D: L'uva ha bisogno di molto sole per crescere?

R: Sì. La vite è una pianta da pieno sole.

D: Qual è il mese migliore per piantare la vite?

R: Il mese in cui piantare la vite dipende dalla regione. In generale, si pianta alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera.

D: Cosa non si può piantare vicino alla vite?

R: Le brassicacee e le allium smorzano la crescita della vite.

D: Cosa succede se non si pota la vite?

R: Questa è una delle parti più importanti della coltivazione dell'uva e della vite. La potatura non solo aiuta la vite a produrre fiori e frutti, ma favorisce anche la circolazione dell'aria. La rimozione di parte del fogliame sulle viti consente ai frutti immaturi di maturare più facilmente.

D: Sono necessarie due viti per produrre frutti?

R: No. La vite è monoica e presenta fiori maschili e femminili sulla stessa pianta.

D: La vite ha bisogno di molta acqua?

R: Quando si pianta per la prima volta, bisogna annaffiare regolarmente per aiutare la vite a stabilirsi. Una volta che si saranno insediate, non sarà più necessario fornire molta acqua.