Coltivare il Durian

Il frutto del Durian a volte ha una cattiva reputazione. Alcuni pensano che il frutto commestibile maturo abbia un odore di fogna o di marciume, mentre altri pensano il contrario e lo apprezzano molto. La polpa viene descritta come dolce e simile alla crema dagli amanti del frutto o come una salsa di cipolle da coloro che non lo amano. Che lo si ami o lo si odi, il frutto del durian cresce su un albero di durian e, se lo si desidera, è possibile coltivare il proprio a casa.

È un frutto divisivo che polarizza le persone che vi entrano in contatto. È considerato il "re dei frutti" nel sud-est asiatico, dove esistono diverse cultivar. Negli Stati Uniti, il durian è generalmente solo una specie di questo frutto dalle mille sfaccettature. Sebbene abbia un aroma particolare, il consumo di durian può nutrire l'organismo con una grande quantità di sostanze nutritive.

Se vivete in regioni tropicali con climi simili a quelli del sud-est asiatico, potete coltivare i vostri frutti commestibili dagli alberi di durian e gustare frutta cruda, chips di durian, pasta di durian e succo di foglie di durian. È un frutto così versatile, nonostante la sua reputazione. Perché non provare a coltivarlo da soli?

Guida rapida alla cura

Nome/i comune/i	Durian, albero del gatto zibetto
Nome scientifico	Durio zibethinus
Giorni alla raccolta	Da 90 a 150 giorni dal fiore
Luce	Pieno sole
Acqua	5 cm a settimana
Suolo	Ricco, argilloso, ben drenato
Fertilizzante	A lento rilascio, NPK in funzione dello stadio di fruttificazione
Parassiti	Psillidi, piralide
Malattie	Peronospora fogliare

Tutto sull'albero del Durian

Il Durio zibethinus è una specie di albero da frutto presente nei mercati del Nord America, mentre altre specie si trovano in tutta l'Asia. Il Durian appartiene alla famiglia delle Bombacaceae e viene comunemente chiamato albero del gatto zibetto. La specie zibethinus prende il nome dallo zibetto, una creatura felina che frequenta gli alberi di durian nelle piantagioni di durian residenti in Malesia.

L'origine degli alberi da frutto del durian è davvero interessante! È originario della penisola malese, dove veniva chiamato dûrî, la parola malese che significa spina. Questo si riferisce direttamente allo strato esterno spinoso del frutto del durian, che spesso deve essere maneggiato con i guanti. Oggi esistono almeno 9 diversi alberi del genere Durio che producono il durian venduto in commercio.

Gli alberi di durian crescono fino a 165 piedi di altezza nel loro ambiente tropicale nativo, anche se le loro radici sono poco profonde. Le foglie sono sempreverdi, di forma simile a quella del caffè e lunghe fino a 8 pollici a piena maturità. Gli alberi di durian hanno due periodi di fruttificazione e fioritura in cui i pipistrelli impollinano i fiori nodosi, gialli e simili a gigli. Quando l'impollinazione ha successo, i fiori cadono a terra lasciando solo il frutto del durian. Nelle aree al di fuori del loro habitat nativo, gli alberi possono essere impollinati a mano o da falene.

Gli alberi di durian fruttificano e fioriscono in tre-cinque anni. I frutti impiegano dai 3 ai 5 mesi per maturare dopo la crescita del fiore. La polpa del Durian è ricoperta da un guscio esterno duro e ricoperto di aculei. All'interno del guscio si trova un altro strato che protegge la polpa tenera e i semi del durian. Il durian crudo ha una polpa color crema ed è molto profumato con una ricca morbidezza glutinosa. Il durian viene consumato in molti modi. Viene consumato fresco, trasformato in pasta o occasionalmente cucinato in deliziosi dessert come la crema pasticcera.

In alcune parti dell'Asia, dove il durian è comunemente coltivato, la vendita nei mercati è vietata a causa del suo forte odore pungente. Ma è ottimo per curare chi ha la febbre. Alcuni pensano che abbia l'odore di cipolle marce, formaggio Limburger, carne in decomposizione e liquami. Altri mangiano il durian e trovano l'aroma piacevole e il sapore del frutto molto appetibile. Se volete coltivarne uno, assicuratevi di avere le condizioni giuste. Il Durian (Durio zibethinus) non diventa abbastanza grande da produrre frutti al di fuori delle aree tropicali e a clima controllato.

Piantagione

I semi di durian possono essere piantati sia all'interno che all'esterno. È anche possibile piantare alberi di durian nei vivai locali. A meno che non viviate ai tropici, piantate i semi o l'alberello in casa o in una serra. I semi di durian non hanno una lunga durata di vita e sono vitali solo fino a pochi giorni dopo l'estrazione dal frutto. Esistono distributori di semi che vendono semi sigillati sottovuoto che si conservano più a lungo di qualche giorno. Aspettate a piantare i semi fino alla parte più calda e umida della stagione, a una distanza di 30-50 piedi l'uno dall'altro. Piantate i semi in una buca larga e profonda 1,5 piedi, preparata con del compost. Spingete il seme a metà, lasciando scoperta la metà superiore. Se piantate all'aperto, piantate i semi sotto un ramo d'albero per simulare la copertura d'ombra in cui si troverebbero in natura. Innaffiate frequentemente per mantenere il terreno umido per i primi due anni, mentre l'albero si acclimata.

All'interno, fate germinare i semi in un tovagliolo di carta umido chiuso in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente. Lasciate che il sacchetto riceva almeno 4 ore di luce solare diretta e aggiungete l'umidità necessaria per mantenere il tovagliolo di carta umido. Quando le radici germogliate sono più lunghe del seme, trapiantatele in un terreno ricco, argilloso e ben drenante. Innaffiatele quotidianamente per mantenerle umide. Assicuratevi che il contenitore abbia buoni fori di drenaggio.

Poiché il durian ama i climi caldi, sostituite i controlli ambientali all'interno o in una serra secondo le necessità. Piantate gli alberi di un vivaio locale nello stesso ambiente in cui sono stati piantati i semi. Utilizzare lo stesso equilibrio di terriccio e terriccio. Graduate i contenitori per il durian in vaso man mano che l'albero cresce, fornendo qualche centimetro in più di larghezza e profondità per ogni trapianto.

Cura

Il fatto che questo albero sia originario del Sud-Est asiatico non significa che non possa essere coltivato altrove. Vediamo alcune delle sue esigenze di base.

Sole e temperatura

Il durian cresce alla luce diretta del sole e gli alberi hanno bisogno di almeno 6 ore di sole pieno al giorno. Come altre piante tropicali, il durian cresce e produce frutti con successo solo nelle zone USDA da 10 a 12. Le temperature ideali vanno da 75 a 86 gradi Fahrenheit. Il durian può sopportare temperature più elevate, purché sia presente un'adeguata umidità. Temperature inferiori a 75 gradi uccidono il durian. Non mettete la pianta all'aperto se vivete al di fuori delle zone tropicali. Pochi gradi sotto i 75 provocano la caduta dei frutti e dei fiori e un rallentamento dell'impollinazione.

Acqua e umidità

Innaffiate gli alberi quotidianamente e generosamente, mantenendo il terreno umido ma non troppo. Assicuratevi che i supporti assorbano e drenino l'acqua facilmente e rapidamente. I ristagni d'acqua intorno al tronco di un albero di durian causano il marciume delle radici. L'irrigazione a goccia è un ottimo modo per fornire un'adeguata umidità senza disturbare il terreno o bagnarlo troppo. Quando l'albero fiorisce, interrompere l'irrigazione e lasciare almeno 1 mese di siccità, fino a 2 mesi in totale. Quando si formano i frutti, riprendere l'irrigazione. Assicuratevi che queste piante abbiano almeno il 70-90% di umidità.

Terreno

Il terreno per il vostro albero di durian deve essere ricco, argilloso e ben drenante. Finché non ci sono inondazioni, si può coltivare anche in terreni poveri. Tuttavia, le durian danno il meglio se si prepara adeguatamente il terreno con del buon compost ben marcio e un po' di sabbia. Utilizzate un tester per il pH per assicurarvi che il terreno sia leggermente acido, tra 5,5 e 6,5. Assicuratevi di avere un terreno argilloso!

Concimazione

L'azoto e il potassio sono i due nutrienti più essenziali per il vostro albero di durian, ma ha bisogno anche di fosforo. Per gli alberi di età superiore ai 6 anni sono necessari 1-2 kg di azoto e 2-4 kg di fosforo all'anno, anche se non tutti insieme.

Esistono due livelli di NPK da utilizzare in determinate fasi della crescita se si effettua una concimazione liquida (o "fertirrigazione"). A 1-2 mesi prima della fioritura, durante l'allegagione e dopo il raccolto, un fertilizzante liquido 9-27-27 diluito nel sistema di irrigazione è considerato ideale. Si tratta di un fertilizzante a basso contenuto di azoto, ma molto ricco di fosforo e potassio, necessari all'albero per la produzione di frutti o per la ripresa iniziale dalla fruttificazione.

Durante la fase di fioritura, la fase di post-fioritura che precede la fruttificazione e la fase di risciacquo, quando l'albero entra ogni anno nel periodo di non fruttificazione, è preferibile utilizzare un fertilizzante liquido 14-7-28. Questo fornisce l'azoto più elevato di cui l'albero ha bisogno per la produzione di frutti o per la ripresa dalla fruttificazione. Questo fornisce l'azoto maggiore di cui l'albero ha bisogno per riprendersi e per produrre nuove foglie.

Se si utilizza un concime granulare a lento rilascio piuttosto che un liquido, si può optare per un rapporto P-K più alto per le fasi di fioritura e fruttificazione, e un rapporto N-K più alto per il resto dell'anno. Prestate attenzione ai tempi di rilascio dei nutrienti da parte del vostro concime e applicatelo di conseguenza. Ricordate che, come per tutte le altre specie arboree, ci sarà un periodo di tempo in cui l'albero non produrrà frutti e avrà bisogno di molto meno fertilizzante; questo è il momento in cui l'albero si riposa e si riprende dalla fase di fruttificazione, e in quel momento è meno affamato di nutrienti anche se non è veramente dormiente.

Potatura

Potate il vostro durian nei primi due anni per evitare di doverlo tagliare drasticamente quando è maturo e troppo alto. In Malesia gli alberi vengono potati a cono, a ellisse e a cupola. In genere vengono potati in varie altre fasi della loro vita. Se siete preoccupati di potare da soli un albero di grandi dimensioni, consultate un arborista.

Essendo un albero tropicale, non è deciduo. Le foglie non cadono a terra nelle stagioni più fredde. I frutti vecchi possono essere diradati circa uno o due mesi dopo l'allegagione.

Propagazione

Come indicato nella sezione dedicata alle piante, è possibile propagare il durian per seme. È anche possibile innestare due specie di durian: una pianta più vecchia e un albero embrionale di circa 2 mesi. Questo albero può provenire da un seme che avete piantato voi o da una fattoria di durian vicina.

Quando l'alberello mostra segni di crescita di nuove foglie, innestatevi un altro ramo di durian. Con delle cesoie sterilizzate, rimuovete una sezione di ramo di 6-8 pollici dalla pianta più vecchia. Rimuovere le foglie e tagliare l'estremità a punta con un coltello affilato. Quindi, tagliate in due il piccolo durian e inserite il ramo appuntito nell'area tagliata. Fissate i rami con un elastico e coprite con un involucro di plastica. Se siete riusciti a propagarli, produrranno giovani foglie in una settimana.

Raccolta e conservazione

Avete coltivato il vostro Musang King per anni e finalmente i frutti sono arrivati. Parliamo di come raccogliere e conservare i frutti per i vostri pasti preferiti.

Raccolta

Quando i frutti sono tra i 4 e gli 11 chili, tagliateli per mangiarne la polpa. Utilizzate una scala per raggiungere i frutti o un attrezzo da taglio su un'asta lunga per tagliarli da terra. Lasciate un pezzetto di gambo di circa un centimetro in cima al frutto. Non mangiate i frutti caduti a terra, perché sarebbero danneggiati. Nonostante l'aspetto nodoso, i durian sono delicati. Tenete i frutti in un cesto ed evitate di toccarli a terra. Metteteli in contenitori in attesa di essere mangiati. I durian dovrebbero riposare per circa 1 settimana prima di essere aperti. Se ve la sentite, apritene uno e fate qualche sventagliata occasionale per capire se la polpa fa al caso vostro. Se è così, bene! In caso contrario, regalatela o vendetela nei mercati locali.

Conservare

I durian interi non puzzano quando non sono tagliati e si conservano per qualche giorno a temperatura ambiente. Poiché possono essere puzzolenti, la polpa tagliata di questi frutti deve essere avvolta in pellicola trasparente e poi sigillata in sacchetti di plastica. Questo vale sia per i frutti interi che per quelli tagliati a fettine sottili. Si conservano in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Congelati, si conservano per 2 mesi.

A meno che non vogliate contaminare il vostro disidratatore con l'intenso odore dei durian, non è consigliabile disidratarli. Lo stesso vale per l'inscatolamento.

Risoluzione dei problemi

Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si coltiva il durian. Teneteli a mente e avrete frutti dolci più volte all'anno.

Problemi di coltivazione

Come già detto, i fiori e i frutti cadono se fa troppo freddo. Per il durian, si parla di temperature inferiori ai 75 gradi. Un altro effetto negativo che deriva dalle condizioni sbagliate è il marciume radicale dovuto a un terreno di coltura infestato da funghi e non ben drenato. Assicuratevi che il vostro albero abbia un terreno ben drenante. Un'altra cosa da tenere d'occhio: non potate eccessivamente gli alberelli. Questo impedisce la produzione. Gli arilli carnosi diventano marroni e si decompongono negli alberi non piantati correttamente. Cercate di rimuoverli e sperate che producano nelle stagioni future trapiantando l'albero, assicurandovi che le radici siano posizionate correttamente.

Parassiti

Gli psillidi sono insetti che assomigliano alle mosche bianche o alle cocciniglie verdi piatte. Si riuniscono in gruppi numerosi sui tronchi di durian e si disperdono quando vengono disturbati. In numero elevato, causano danni da suzione della linfa. Si consiglia di applicare l'olio di neem in forma di spray ogni 7-10 giorni sulle aree colpite fino alla scomparsa degli psillidi.

Le piralidi sono coleotteri che praticano piccoli fori nel tronco del durian. Entrano e consumano la linfa e la materia del tronco, causando l'appassimento dei rami e la perdita delle foglie nelle fasi finali dell'infestazione. Se non li si cattura sulla superficie del tronco, si rischia di perdere la pianta. Contattare l'ufficio di divulgazione locale per determinare i trattamenti migliori per la propria regione. Di solito è meglio prevenire mantenendo un albero sano piuttosto che cercare di trattare i parassiti una volta che si sono insediati.

Malattie

La peronospora fogliare è causata da un patogeno fungino. I primi sintomi si manifestano al centro delle foglie con macchie gialle o rosse che si spostano verso i bordi. Il trattamento migliore è un fungicida a base di rame in forma di spray, applicato ogni 7-10 giorni. Se la malattia non migliora, contattate il vostro ufficio di divulgazione per ottenere consigli sulla rimozione.

Domande frequenti

D: Quanto tempo ci vuole perché il durian dia i suoi frutti?

R: Dopo la crescita dei fiori, occorrono circa 3-5 mesi per la formazione dei frutti.

D: Dove crescono gli alberi di durian?

R: Nel sud-est asiatico, in Malesia, Thailandia e Indonesia.

D: Il durian viene coltivato negli Stati Uniti?

R: Sì, ma solo nelle serre o nelle regioni tropicali.