Coltivazione di microgreens di mais - Il modo migliore per coltivare microgreens di mais

Le piante di mais sono famose per la loro rapidità di crescita, quindi è logico che i microgreen di mais siano tra i più rapidi che si possano coltivare. In meno di una settimana, potete trasformare una manciata di chicchi duri in un'abbondanza di microgreen sani e deliziosi. Se non avete ancora provato a coltivare i microgreen, questo è un ottimo punto di partenza.

La maggior parte dei microgreens ha un sapore simile a quello dei loro frutti verdi, e il mais non fa eccezione. È uno dei microgreen dal sapore più dolce, soprattutto se si utilizzano semi di mais dolce. Tutte le varietà dovrebbero far crescere i germogli di mais più o meno allo stesso modo. Potete anche piantare semi di popcorn, che di solito sono la sottospecie everta di Zea mays.

Questi microgreens sono anche ricchi di sostanze nutritive rispetto alla versione verde e cresciuta. Poiché i microgreen di mais sono così giovani, i germogli di mais ricevono tutte le sostanze nutritive di cui hanno bisogno direttamente dal seme durante la crescita. Le piante verdi mature, invece, sono spesso carenti di sostanze nutritive, poiché ricevono solo ciò che è disponibile nel terreno. Mangiando i microgreen di mais, si ottiene una sana dose di vitamine A, B, C ed E, ferro, calcio e persino magnesio (oltre a un ottimo sapore!).

In questo articolo tratteremo tutti gli aspetti specifici della coltivazione dei microgreen di mais. Seguite questi passaggi e la vostra voglia di dolce sarà presto soddisfatta!

Informazioni rapide sui microgreen di mais

Sapore:	Dolce e zuccherino
Ammollo:	8-12 ore
Risciacquare/scaricare:	No
Germinazione:	2-3 giorni
Raccolta ideale:	6-7 giorni

Coltivazione di microgreens di mais

I germogli di mais hanno bisogno di pochissimo materiale per crescere, il che è ottimo per gli spazi e i budget ridotti. Ecco tutto ciò che serve per coltivare i microgreens di mais.

Materiale

Semi: Qualsiasi varietà di semi di mais o popcorn va bene, ma i nostri preferiti sono questi semi di mais Golden Bantam di True Leaf Market o Double Standard di San Diego Seed Co.
Contenitori: Avrete bisogno di almeno due vassoi di coltivazione, con fori di drenaggio.
Terreno di coltura: Per la coltivazione dei microgreens amiamo il mix di semi Espoma, ma anche la fibra di cocco funziona bene!
Cesoie per la raccolta: forbici da cucina come queste sono perfette.
Annaffiatoio: un contenitore poco profondo e leggermente più grande dei vassoi di coltivazione.
Bottiglia per innaffiare
Tappeto riscaldante (opzionale)

Se siete esperti nella coltivazione di microgreens, avrete notato che manca qualcosa in questo elenco di materiali. Esatto, abbiamo omesso la luce di coltivazione. I microgreens di mais trascorrono infatti tutta la loro vita al buio, quindi non è necessaria una luce sofisticata! In questo modo si risparmia spazio, tempo e denaro: un altro vantaggio della coltivazione di microgreens di mais.

È possibile coltivare i germogli di mais in modo idroponico, ma il loro lavoro migliore si svolge in terra. Dato che i semi non saranno interrati, è meglio utilizzare un terreno a grana fine, in modo che abbiano un terreno uniforme. Il mix di semi è una scelta eccellente per la coltivazione di microgreens di mais, grazie alla sua consistenza e al buon drenaggio.

Sono necessari almeno due vassoi di coltivazione per ogni lotto di microgreens. Ne pianteremo uno e useremo l'altro per bloccare la luce. Se avete un solo vassoio di coltivazione, potete usare un coperchio, una tavola o anche un telo spesso per tenere al buio i microgreens.

Ammollo

Se siete tra coloro che masticano i chicchi non scoppiati sul fondo della ciotola dei popcorn, sapete quanto siano duri i semi. Quando coltiviamo i microgreens, ci piace dare ai semi una piccola spinta ammorbidendoli in acqua prima di piantarli.

Tutto quello che dovete fare è immergere i semi in acqua fredda per 8-12 ore. È possibile lasciarli in ammollo fino a 24 ore, ma di solito 8-12 ore sono sufficienti. Una volta che i semi si sono ammorbiditi, iniziate subito a piantare i vostri microgreens.

Piantare

Per iniziare a coltivare i microgreens, dobbiamo innanzitutto preparare il vassoio di coltivazione. Riempitelo con un paio di centimetri di terriccio e inumiditelo leggermente. Lisciate la superficie in modo che sia il più possibile piatta. Quindi, spargete i semi di mais su tutto il terreno. I chicchi devono essere ben disposti, ma non sovrapposti.

Date una bella spruzzata d'acqua ai semi e copriteli con il secondo vassoio. La loro nuova casa deve essere completamente buia, quindi aggiungete un asciugamano sopra se necessario. Se volete accelerare il processo di germinazione, potete aggiungere un tappetino riscaldante al di sotto. In caso contrario, i semi di microverdura impiegheranno 2-3 giorni per germogliare.

Coltivazione

È fondamentale che i germogli di mais non siano esposti alla luce del sole. Quando lo sono, i germogli di mais sviluppano la clorofilla nelle foglie e iniziano la fotosintesi, facendo diventare verdi i germogli di mais. Questo potrebbe non sembrare un grosso problema, ma l'esposizione alla luce rende il sapore amaro. Inoltre, i germogli di mais diventano più fibrosi e non commestibili, come una buccia di mais.

Per evitare la formazione di batteri, innaffiamo i germogli di popcorn dal basso. Riempite il vostro annaffiatoio con qualche centimetro d'acqua e metteteci dentro il vassoio. Lasciate che il terreno si riempia attraverso i fori di drenaggio e poi rimuovetelo. Procedete in questo modo ogni volta che il terreno inizia a seccarsi, cosa che potete verificare sentendo il peso del vassoio.

Se si dovesse sbirciare sotto il coperchio, si vedrebbe che dai chicchi crescono germogli di mais sottili e di colore giallo chiaro. Queste piante sono monocotiledoni, cioè crescono con un solo cotiledone. Le foglie del cotiledone sono lunghe e piatte e si sviluppano da uno stelo tubolare. In effetti, i germogli di mais crescono come foglie d'erba gialle e sparpagliate!

Raccolta

Dopo 6-7 giorni di crescita, i germogli di mais dovrebbero essere alti 2-4 pollici con foglie di colore giallo chiaro. Questo è il momento perfetto per la raccolta, poiché i germogli di mais diventano più fibrosi e amari man mano che invecchiano (quando superano i 4 pollici). È possibile raccogliere i germogli di mais tutti insieme o in modo scaglionato, purché si rimanga nella piccola finestra in cui il sapore dolce è ideale. Se la pianta è diventata verde, significa che ha assunto un sapore amaro e che non c'è più tempo per raccogliere.

Con cesoie pulite e affilate, tagliate i germogli di mais a mazzetti appena sopra il livello del suolo. I germogli di mais non cresceranno più dopo il taglio, quindi compostate la terra usata dopo il raccolto.

Conservazione

Quando siete pronti a utilizzare i germogli di mais giallo, sciacquateli bene in acqua fredda. A questo punto, potete usare i vostri microgreens per insaporire panini, omelette, frullati, insalate o letteralmente qualsiasi cibo (ok, forse non il gelato).

Conservate i germogli di mais non utilizzati e non lavati in un contenitore sigillato in frigorifero. Per assorbire l'acqua in eccesso, mettete un tovagliolo di carta nel contenitore e cambiatelo quando necessario. Con questo metodo, i microgreen di mais giallo si conservano per 7-14 giorni.

Domande frequenti

D: Che sapore hanno i germogli di mais?

R: I germogli di mais hanno un sapore dolce. In genere, hanno un sapore simile a quello del mais dolce.

D: Qual è il maggior beneficio dei microgreens?

R: I germogli microgreen hanno gli stessi nutrienti della pianta verde matura, ma in quantità maggiori. Questo perché i microgreen traggono il loro nutrimento dal seme anziché dal terreno, che spesso è carente di sostanze nutritive. Inoltre, questi verdi di solito mantengono parte del sapore della pianta cresciuta.