Microgreens di anice - Coltivazione di microgreens di anice

La Pimpinella anisum è una piantina particolare. Nel corso della storia, i suoi fiori bianchi sono stati coltivati per i loro semi. Questi semi erano usati in medicina, nei dolci e persino nei liquori. Oggi l'anice è ancora una spezia molto conosciuta. Ma ciò che non è noto è che la pianta che sta dietro a quei semi ha un altro uso gustoso: i microgreens di anice!

La coltivazione dell'anice come microverdura è molto più facile e veloce di quanto ci si aspetti. Dopo un breve periodo di germinazione, ogni seme germoglia due cotiledoni lisci e oblunghi. Questi precursori delle foglie vere e proprie hanno un leggero sapore di liquirizia. Un'analoga sfumatura di liquirizia è presente nelle foglie seghettate, di colore verde intenso, che crescono dopo i cotiledoni. Il sapore dolce e delicato è in gran parte dovuto alla presenza di anetolo, un composto organico che si trova anche nelle erbe del finocchio.

I microgreens di anice hanno un ottimo sapore, ma anche benefici per la salute. Le foglie e i gambi verdi brillanti sono ricchi di vitamina C, calcio, beta-carotene e ferro. Basta spargere un po' di microgreens all'anice sulla vostra insalata per aggiungere più nutrienti e vitamine alla vostra dieta. Alcuni benefici specifici per la salute associati all'anice sono la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, la riduzione delle infiammazioni e l'attenuazione dei sintomi della depressione e della menopausa.

In questo articolo vi forniremo le indicazioni per coltivare i vostri microgreen di anice. Dal pre-ammollo alla germinazione fino al momento del raccolto, sarete in grado di padroneggiare la coltivazione di questa pianta per tutto l'anno!

Informazioni rapide sui microgreen di anice

Sapore:	Sapore dolce e delicato di liquirizia
Ammollo:	No
Risciacquo/scarico:	No
Germinazione:	7-10 giorni
Raccolta ideale:	17-20 giorni

Coltivazione di microgreens di anice

I microgreen di anice germinano e crescono come la maggior parte degli altri microgreen, quindi forse conoscete già il processo. Che siate principianti o esperti, ecco i nostri consigli per la coltivazione dei microgreen, dal pre-ammollo alla semina fino al momento del raccolto.

Materiali

Iniziate raccogliendo i seguenti materiali:

Semi: Consigliamo i semi di anice microgreen di True Leaf Market.
Terreno di coltura: miscela di terriccio per l'avvio dei semi o fibra di cocco Urban Worm.
Luce: utilizzare una luce di coltivazione T5 per ottenere i migliori risultati.
Vassoi di coltivazione: uno con fori di drenaggio e uno senza
Bottiglia per la nebulizzazione
Peso ridotto (meno di 5 libbre)
Cesoie da cucina

Non c'è nulla di unico nei semi microgreen: sono gli stessi semi usati per far crescere le piante mature. La differenza sta nel momento in cui la pianta viene raccolta. È quindi possibile utilizzare qualsiasi varietà di semi di anice disponibile. Tuttavia, per ottenere il miglior raccolto possibile, consigliamo di acquistare i semi da un venditore affidabile come True Leaf Market.

Le piccole radici che spuntano dai semi di anice hanno un compito importante. Per facilitarne il lavoro, fornite loro un terriccio a grana fine che sia facile da utilizzare. Il terriccio per semine è fatto apposta per questo scopo, quindi è il nostro terreno di coltura preferito. La fibra di cocco è un secondo posto, grazie alla sua capacità di trattenere l'acqua.

Ammollo

Alcuni semi hanno un guscio spesso che necessita di un buon ammollo preliminare per avviare il processo di germinazione. Per nostra fortuna, i semi di anice germinano bene anche senza ammollo preliminare, il che riduce i tempi di germinazione. Possiamo passare direttamente alla semina.

La semina

Iniziate preparando il vassoio e il terreno di coltura. Prendete il vassoio con i fori e riempitelo quasi fino all'orlo con il terriccio. Livellate il terreno e date una rapida spruzzata d'acqua. Quindi, cospargete i semi di microverdura in modo uniforme su tutta la superficie del terreno. Devono essere ammassati l'uno all'altro senza sovrapporsi. Poiché non abbiamo messo in ammollo i semi, è bene che li inumidiamo con la bottiglia per la nebulizzazione. I semi di anice non amano essere innaffiati troppo, quindi assicuratevi che il terreno di coltura sia umido, non inzuppato.

Invece di coprire i semi con un sottile strato di terriccio, posizionate sopra il secondo vassoio senza fori. Questo bloccherà la luce e fungerà da cupola per l'umidità. Per mantenerlo in posizione, mettete un piccolo peso sul vassoio superiore per tutto il tempo della germinazione.

Coltivazione

Mantenere il vassoio superiore in posizione per tutto il tempo di germinazione, più qualche giorno extra (circa 10-15 giorni). I semi di microgreens germoglieranno, spunteranno e si alzeranno in cerca di luce. Saprete che il processo di germinazione è completo quando le piantine spingeranno collettivamente verso l'alto il vassoio superiore zavorrato.

Quando si rimuove per la prima volta il coperchio per la germinazione, si incontrano germogli pallidi e spettrali. Non c'è da preoccuparsi, però! Le piantine non hanno ancora iniziato a produrre clorofilla. Per farle ripartire, installiamo la loro fonte di luce.

Posizionate la luce di coltivazione a un metro o due dal livello del suolo. Se la luce è laterale, come nel caso della luce solare, i microgreens si inclineranno verso di essa. Ciò provoca una crescita irregolare e steli irregolari. Quando i microgreens ricevono almeno 12 ore di luce diretta al giorno, formeranno un tappeto verde denso e uniforme.

Poiché tra la semina e il raccolto passano un paio di settimane, è probabile che sia necessario innaffiare di nuovo il terreno. Invece di nebulizzare come abbiamo fatto inizialmente, annaffieremo dal basso. In questo modo si mantengono asciutte le foglie verdi e vivaci, evitando la proliferazione dei batteri.

Per l'irrigazione dal basso, potete riutilizzare la vaschetta di copertura usata in precedenza. Riempitelo con un centimetro d'acqua e metteteci dentro il vassoio di coltivazione. Il terreno assorbirà l'acqua attraverso i fori di drenaggio senza bagnare la superficie. Lasciate il vassoio di copertura in posizione per 10-15 minuti prima di rimuoverlo. Ripetete questo procedimento ogni volta che il terreno inizia a seccarsi.

Raccolta

I microgreen di anice saranno pronti per la raccolta circa 17-20 giorni dopo la semina. Ogni microgreen dovrebbe essere alto un paio di centimetri con foglie completamente dispiegate e di colore verde brillante (i cotiledoni). Di solito raccogliamo solo durante lo stadio microverde, ma con le piante di anice si può aspettare fino alla comparsa delle prime foglie vere seghettate. Il sapore sarà leggermente diverso in questo caso, quindi consigliamo di testare il sapore del microgreen ogni pochi giorni per decidere il momento ottimale per la raccolta.

Per la raccolta è necessario un coltello affilato o delle cesoie da cucina. Prendete un mazzetto di microverdure di anice con una mano e tagliate i gambi verdi con l'altra. Potete raccogliere i microgreens tutti insieme o solo al bisogno (ricordate che il sapore cambierà man mano che crescono!). Per mantenere fresco il sapore dei microgreens, non lavateli prima di averli utilizzati.

I microgreens di anice potrebbero ricrescere se si lasciano alcune foglie, ma non bisogna illudersi. Il successo maggiore si avrà piantando una nuova coltura di microgreens. Inoltre, la seconda volta saprete esattamente quando raccogliere!

Conservazione

I microgreens di anice hanno un sapore unico e sono divertenti da sperimentare. Provateli come guarnizione verde in piatti di carne o pesce. Oppure, aggiungeteli all'insalata per ottenere un leggero sapore di liquirizia. Qualunque sia il modo in cui si utilizza il loro sapore, si è certi di ottenere maggiori benefici per la salute dai propri pasti.

Come la maggior parte dei prodotti freschi, i microgreen all'anice hanno una breve durata di conservazione. Dovreste essere in grado di mantenere il loro sapore fresco per una settimana, a patto che siano conservati correttamente. Avvolgete i microgranuli di anice non utilizzati in un tovagliolo di carta e chiudeteli in un contenitore ermetico. Riponete il contenitore nel cassetto delle patatine del frigorifero. Potrebbe essere necessario cambiare l'asciugamano ogni pochi giorni, in modo che le verdure rimangano il più possibile asciutte.

Domande frequenti

D: Come si coltivano i microgreen all'anice?

R: I microgreen di anice crescono come la maggior parte dei microgreen. Tenete i semi al buio per tutto il tempo della germinazione, annaffiate le piante e tenetele sotto una luce di crescita. Dopo il raccolto, mettete queste piante verdi e dolci in un piatto di carne o in un'insalata.

D: Che sapore hanno i microgreen di anice?

R: I microgreen di anice sono noti per il loro sapore di liquirizia. Sono molto simili ai microgranuli di finocchio per gusto e benefici per la salute.

D: Quali microgreens non dovrebbero essere mangiati?

R: Se le foglie verdi della pianta matura sono commestibili, i microgreens saranno commestibili. Questo è il caso della maggior parte dei microgreens di erbe e di alcune piante vegetali, come i microgreens di barbabietola. Evitate i microgreen della famiglia delle belladonna, come i pomodori.

D: Quali semi non si dovrebbero usare nei microgreen?

R: Poiché consumiamo i microgreen subito dopo la germinazione, non utilizzate semi trattati con sostanze chimiche. Per ottenere benefici ottimali per la salute, consigliamo di utilizzare semi biologici e non OGM.