Microgreens di rapa - Un ottimo microgreens per il vostro giardino

Quando si pensa ai microgreen, forse non si immagina che un voluminoso ortaggio a radice possa essere un'opzione, eppure eccoci qui! Le rape sono ottimi microgreen! Sono poco conosciute, ma non per questo meno importanti, perché i semi di rapa sono tra gli ortaggi che germogliano più velocemente. È possibile coltivare un raccolto di cime di rapa in appena una settimana.

I cotiledoni di rapa, raccolti molto prima che si formi la radice carnosa, sono paffuti e croccanti. Il loro sapore è molto vario: alcuni giardinieri lo descrivono come un ravanello non piccante, mentre altri sostengono che abbia il sapore del cavolo o del kale. In ogni caso, possiamo concordare sul fatto che i microgreen di rapa hanno il sapore tipico delle piante di brassica.

Non sono solo la velocità e il sapore a rendere le microgreens di rapa perfette per i principianti: richiedono anche un minor numero di forniture. Per coltivare microgreens di qualità è solitamente necessaria una luce di coltivazione. Senza di essa, i vegetali impiegano più tempo a crescere, hanno steli piegati e crescono in modo irregolare. Sebbene i microgreen di rapa traggano beneficio anche dalla luce artificiale, sono uno dei pochi microgreen che crescono abbastanza bene alla luce del sole. Se siete alle prime armi con la coltivazione dei microgreen e siete indecisi se spendere per una growlight, le rape sono il modo perfetto per testare le acque. Una volta che vi sarete appassionati alla coltivazione dei microgreen, potrete investire nell'attrezzatura necessaria per coltivarne altri tipi.

Come tutti i microgreen, le cime di rapa hanno un valore nutrizionale sorprendente. Contengono circa dieci volte la quantità di sostanze nutritive presenti nelle rape mature. Tra questi, alti livelli di vitamina A, vitamina C, fosforo, potassio e betacarotene. Queste vitamine e minerali offrono benefici per la salute, tra cui un aumento dell'umore, un sonno migliore, una regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e persino una riduzione del rischio di cancro.

Quindi, coltivando i microgreen di rapa, migliorerete la vostra salute, il vostro gioco in cucina e le vostre abilità nel giardinaggio. Nel resto dell'articolo vi spiegheremo come coltivare queste verdure semplicemente fantastiche.

Informazioni rapide sui microgreen di rapa

Sapore:	Rape mite, ravanello non piccante, cavolo, cavolo riccio, brassica
Ammollo:	No
Risciacquare/scaricare:	No
Germinazione:	2-3 giorni
Raccolta ideale:	7-12 giorni

Coltivazione di microgreens di rapa

Se siete alle prime armi con la coltivazione dei microgreen, avrete bisogno di alcune forniture molto specifiche. I microgreen non vengono fatti germogliare nell'orto come le rape normali, ma hanno bisogno di un impianto indoor.

I materiali

Ecco cosa vi serve per coltivare i microgreen di rapa:

• Semi: qualsiasi varietà di semi di rapa (noi preferiamo i semi di alta qualità di True Leaf Market)
• Terreno di coltura: preferiamo la miscela di terriccio per semina di Espoma o la nostra fibra di cocco.
• Luce: una lampada di coltivazione T5 è consigliata ma non necessaria per la coltivazione di microgreens di rapa.
• Contenitore: due vassoi di coltivazione
• Agitatore di spezie (opzionale)
• Un piccolo peso (meno di 5 libbre)
• Cesoie da cucina
• Bottiglia per innaffiare

Siamo grandi fan dei semi di microgreens che True Leaf Market vende. I nostri preferiti per le rape sono elencati di seguito:

• Semi di microgreens di rapa Sugukina
• Semi di microgreens di rapa Nozawana
• Semi di microgreens di rapa Namenia
• Semi di microgreens di rapa a fiore bianco Purple Top
• Semi di microgreens di rapa Tennouji Kabura

Potete utilizzare qualsiasi varietà di rapa per i vostri microgreens. Non è necessario che siano etichettate per la microcoltura, anche se probabilmente è meglio acquistarle sfuse per la microcoltura. Forse la varietà più comune è la rapa Purple Top White Globe. Qualunque sia la vostra scelta, assicuratevi che i semi dell'ortaggio non siano stati trattati con pesticidi o altre sostanze chimiche. Consigliamo vivamente di acquistare i semi solo da un venditore affidabile.

Per la maggior parte dei microgreen sono necessari due vassoi di coltivazione per ogni raccolto. Uno deve avere buoni fori di drenaggio e l'altro deve essere solido. Scegliete vassoi poco profondi, con dimensioni minime di 10×10 e che possano stare l'uno dentro l'altro.

Ammollo

Per nostra fortuna, i semi di rapa non hanno bisogno di essere messi a bagno. I semi rotondi e bruno-rossastri germinano abbastanza facilmente da permetterci di saltare questo passaggio e passare alla semina.

Piantare

I semi di rapa hanno un buon tasso di germinazione se vengono sistemati nel modo giusto. Inizieremo prendendo il vassoio con i fori di drenaggio e la nostra miscela di terriccio. Riempite il vassoio fino all'orlo e spianate il terreno. Poi, per facilitare la semina dei microgreens, riempite il vostro shaker di spezie con i semi di rapa. Distribuite i semi su tutta la superficie del terreno, come se fossero degli spruzzi su una torta. Rincalzate leggermente i semi di rapa nel terreno e innaffiateli di nuovo.

Invece di coprire i semi di microgreens di rapa con il terriccio, posizionate il secondo vassoio di coltivazione direttamente sopra di essi. Il vassoio deve essere abbastanza aderente da bloccare la luce. Per tenerlo in posizione, metteteci sopra un piccolo peso. Questo peso servirà anche a incoraggiare le microverdure a crescere con steli e radici forti.

Una volta piantati, mantenete i semi di rapa in questo "periodo di blackout" mentre avviene la germinazione. Sollevate il coperchio solo per controllare che i semi e il terreno siano sufficientemente umidi. Tra 2-3 giorni, quando le radici inizieranno ad assestarsi, ogni germoglio lavorerà insieme per spingere collettivamente verso l'alto il vassoio di copertura appesantito. Questo è il segnale per far passare i semi di rapa dalla modalità di germinazione alla fase di (micro)crescita!

Crescita

Quando avete piantato le rape, erano piccoli semi. Ora, quando rimuoverete il vassoio di copertura, sarete accolti da piantine di rapa pallide e leggermente schiacciate. Ma non c'è da preoccuparsi! Questi piccoli microgreen si raddrizzeranno e diventeranno verdi man mano che continuerete il processo di coltivazione.

Se scegliete di usare una luce di coltivazione, posizionatela a circa 30 cm sopra il vassoio di coltivazione e accendetela per 10-12 ore al giorno. Altrimenti, posizionate il vassoio dei microgreens in un punto in cui riceva il più possibile la luce diretta del sole. Se ogni foglia non diventa verde in uno o due giorni, esponetela a una luce maggiore.

Man mano che crescono, i microgreen di rapa spunteranno due cotiledoni verdi e lobati. Avranno steli bianchi che spesso assumono una tonalità rosa-violacea alla luce. Si possono notare anche peli bianchi e sfocati sulle radici, che a volte sembrano muffe.

Per evitare la muffa nel vostro orto di microgreens, annaffiate sempre dal fondo del vassoio. Troppa umidità in cima favorisce la crescita dei batteri, soprattutto considerando la distanza ravvicinata tra le foglie. Il metodo di irrigazione dal basso richiede il riutilizzo del vassoio di copertura solido che avete usato in precedenza.

Riempite il vassoio solido con uno o due centimetri d'acqua e metteteci dentro il vassoio di coltivazione. La miscela di terriccio assorbirà l'umidità attraverso i fori di drenaggio, innaffiando così le radici delle rape. Assicuratevi di rimuovere il vassoio di irrigazione dopo 10-15 minuti, in modo che il terreno e la coltura di microgreens non si inumidiscano troppo.

Raccolta

In soli 7-12 giorni dalla semina, i microgreen di rapa saranno pronti per essere raccolti. A quel punto, ogni germoglio sarà alto circa 5 cm e presenterà cotiledoni ben dispiegati. Avrete qualche giorno di tempo per raccogliere, ma dovrete farlo prima che i germogli producano le foglie vere. Quando una pianta di microverdura diventa una pianta di rapa a tutti gli effetti, il suo sapore cambierà radicalmente (per non parlare del fatto che finirà lo spazio!).

Prima di lanciarvi nella raccolta, smettete di annaffiare le vostre microverdure di rapa almeno 12 ore prima. Più asciutte sono al momento della raccolta, più a lungo queste verdure si manterranno fresche. Nel frattempo, procuratevi delle cesoie da cucina o un coltello affilato e pulitelo bene.

Prendete un mazzo di microgreens con una mano e tagliate i gambi con l'altra. Potete raccogliere le piante tutte in una volta o al bisogno. Una volta raccolto l'intero raccolto, gettate le radici e il terriccio esaurito nel bidone del compost. I germogli di rapa, come la maggior parte delle piante microverdi, non ricrescono dopo la raccolta.

Conservazione

Come già detto, i germogli microverdi si mantengono più freschi quando sono asciutti. Non lavate il vostro raccolto di micro-rape fino a quando non sarete in procinto di utilizzarle. Aggiungete queste piante gustose e nutrienti a qualsiasi piatto che abbia bisogno di una spinta salutare (insalate, panini, stufati, ecc.). I microgreens sono meglio utilizzati crudi come guarnizione.

Se non riuscite a consumare tutto il raccolto in una volta sola, avvolgete gli avanzi in un tovagliolo di carta e chiudeteli in un tupperware o in un sacchetto a chiusura lampo. Riponete le piante in frigorifero, dove si manterranno fresche per circa una settimana. Potrebbe essere necessario cambiare il tovagliolo di carta se diventa troppo umido.

Domande frequenti

D: Come si coltivano i microgreen di rapa?

R: Per dirla nel modo più semplice possibile, si piantano i semi di rapa, si tengono al buio per qualche giorno, si fornisce la luce diretta del sole, si annaffia il terreno e poi si raccolgono i prodotti.

D: Si possono mangiare i microgreen di rapa?

R: Sì! Queste micropiante non solo sono deliziose, ma hanno anche molti benefici per la salute. Come i microgreens nella maggior parte dei casi, le micro-rape hanno un alto valore nutrizionale, che include i benefici della vitamina A, della vitamina C, del fosforo, del potassio, delle fibre e di altre vitamine e minerali.

D: Quali semi non dovrebbero essere utilizzati nei microgreens?

R: Evitate tutte le piante che non hanno foglie commestibili quando sono mature. Questo include la maggior parte delle piante della famiglia delle nightshade, che comprende pomodori, melanzane e patate. Tuttavia, ci sono molte altre piante della famiglia delle brassiche e delle erbe aromatiche, come i germogli di basilico.

D: Quali sono i microgreen più ricercati?

R: Le piante di rucola, amaranto e acetosa rossa sono tra le più richieste dai coltivatori di microgreen. Se state iniziando il vostro orto di microverdure, vi consigliamo le microverdure di ravanello, spinaci o rape.