Coltivazione del broccolo cinese
L'inizio della primavera è sempre un momento di gioia! Con alcuni mesi di temperature fresche all'orizzonte, vorrete considerare cosa potete raccogliere che cresca bene senza il solito caldo estivo. Il broccolo cinese è un'ottima aggiunta al vostro orto e alla vostra tavola! Una brassica deliziosa e versatile, la coltivazione del broccolo cinese è un'opzione facile e veloce. Con un tempo di coltivazione di appena 4-7 settimane, il raccolto sarà pronto in men che non si dica!
Un broccolo che la cucina cinese utilizza da migliaia di anni, questo ortaggio tradizionale è ora facile da trovare e da coltivare negli Stati Uniti grazie ai semi acquistati online o ai vivai. Ricca di antiossidanti e vitamina C, questa piccola pianta è un vero toccasana.
Un po' come il bok choy, un po' come i broccoli, si trova a cavallo tra il verde amaro e il dolce. In un piatto cinese viene spesso scambiato per il bok choy, ma la consistenza è un po' meno succosa e croccante e un po' più simile a quella dei broccoli tradizionali. Può essere tagliato e aggiunto ai soffritti o cucinato intero in salsa di ostriche. Una delle prime piante coltivate dall'uomo, per millenni l'uomo ha fatto fermentare questo ortaggio per conservarlo prima dell'avvento della refrigerazione.
Guida rapida alla cura
| Nome/i comune/i | Gai lan, Kai lan, cavolo cinese, broccolo cinese |
| Nome scientifico | Brassica oleracea var. alboglabra |
| Giorni al raccolto | 40-70 |
| Luce | Pieno sole |
| Acqua: | 1 pollice a settimana |
| Suolo | Ben drenante, ricco; da sabbioso a limoso |
| Fertilizzante | Compost; fertilizzante 10-10-10 |
| Parassiti | Cavolaie, lumache e limacce |
| Malattie | Peronospora, umidità |
Tutto sul broccolo cinese
Il broccolo cinese, o Brassica oleracea var. Alboglabra, ha molti nomi. È stato chiamato cavolo cinese, gai lan e kai lan. Con tutti i suoi nomi, questo antico ortaggio cinese dal bellissimo fiore bianco o giallo è in grado di soddisfare le vostre papille gustative. È ricco di sostanze nutritive e fibre e, come altri membri della famiglia dei cavoli, è un raccolto di prima stagione dal sapore eccezionale.
Il broccolo cinese è un ortaggio a foglia corta con steli spessi e foglie verdi che crescono intorno a uno spesso stelo principale. Le foglie larghe e piatte possono misurare da 1 a 3 pollici di larghezza e da 3 a 5 pollici di lunghezza.
Produce un fiore all'inizio della sua vita, ma questo non toglie nulla al suo sapore! Quando compaiono i fiori, infatti, è segno che è ora di iniziare a raccogliere.
Queste piante hanno una vita relativamente breve. Germinano rapidamente e nel giro di 4-7 settimane raggiungono circa un metro di altezza con foglie e fiori completamente sviluppati. Si mangia quasi tutta la parte fuori terra delle piante, dagli steli alle foglie e ai fiori!
Piantare i broccoli cinesi
Ortaggio di stagione fresca, il cavolo cinese può essere coltivato tutto l'anno, a seconda delle temperature medie giornaliere, preferendo temperature tra i 50 e i 75 gradi. È un meraviglioso raccolto autunnale e invernale per i coltivatori delle zone 9 e 10, e un ottimo raccolto all'inizio della primavera per chi fa giardinaggio con il timore di gelate tardive. In un clima molto settentrionale o in giardini freschi e ombreggiati, questa coltura può dare buoni risultati anche in estate.
Controllate le condizioni climatiche imminenti; se sono previste 5-7 settimane di temperature fresche, procedete con la semina! Potete seminare in vassoi e trapiantare una volta che le piante hanno raggiunto un'altezza di circa 3 pollici, oppure potete seminare direttamente nel vostro terreno da giardino modificato. Seminate i semi a circa 1,5 cm di profondità e distanziateli di 4-6 pollici in file da 18-24 pollici l'una dall'altra. Una volta che le piante emergono, sfoltire le piantine che si trovano a una distanza inferiore a 5 cm l'una dall'altra o che stanno crescendo più piantine in un unico punto.
Dopo la semina, assicuratevi di mantenere il terreno o i vassoi uniformemente umidi fino alla germinazione e continuate a nebulizzare le piante finché non raggiungono i tre centimetri di altezza.
I broccoli cinesi crescono bene in contenitori e letti rialzati! Poiché i giardinieri sono in grado di controllare meglio i tipi di terreno presenti in queste aree di coltivazione, le piante hanno maggiori possibilità di prosperare. Se coltivate in contenitori, provate a piantare 1 pianta per vaso largo 6" o 3 per vaso largo 1'. Più profondo è il vaso, più sano sarà l'apparato radicale.
Cura
Il broccolo cinese, noto anche come cavolo cinese, non ha bisogno di molta manutenzione per ottenere un raccolto abbondante. Si possono piantare i semi nel terreno e aspettare che le piante inizino a fiorire per raccogliere.
Sole e temperatura
È una pianta da stagione fresca, che dà il meglio di sé a temperature più fresche (50-75 gradi). Ciò significa che, a seconda della vostra zona, potete coltivare questo ortaggio in autunno, inverno, primavera ed estate! Tutto dipende dalle temperature medie giornaliere della zona in cui vi trovate.
Durante la stagione fresca, le piante devono essere esposte al sole per 6-8 ore al giorno, facendo attenzione che non si surriscaldi così tanto da farle germogliare. Prima che le temperature raggiungano stabilmente i 50 gradi al giorno, potete utilizzare una copertura per file per isolare le piante dal freddo e favorire una crescita più rapida. Non preoccupatevi però, possono tollerare una o due gelate.
Acqua e umidità
Anche se la primavera e l'estate possono portare temporali, è meglio innaffiare il giardino ogni settimana, soprattutto se non sono previste piogge. Per prevenire le malattie, annaffiate a metà o in tarda mattinata con un gocciolatore. I broccoli cinesi hanno bisogno di un centimetro d'acqua a settimana, di più se si prevede che faccia caldo. Assicuratevi di proteggere le piante anche con una pacciamatura intorno alla base del gambo. Questa pacciamatura aiuta a trattenere l'acqua e può prevenire l'esplosione a causa del caldo.
Il suolo
Questa coltura primaverile dalla produzione precoce ama i terreni ricchi, con un buon drenaggio e un pH compreso tra 6,0 e 6,8. Un terreno da argilloso a limoso è il migliore per questo ortaggio asiatico dalla produzione rapida. Prima di iniziare la semina o il trapianto, è bene aggiungere del compost ricco o del letame nei primi 15 cm di terreno. L'humus organico ben drenato è quello che funziona meglio per questi teneri ortaggi. Il Gai lan può sopravvivere in un terreno di scarsa qualità se vi si aggiunge del compost. Un'alimentazione pesante, del compost organico o una spessa pacciamatura possono compensare un terreno di scarsa qualità.
Concimazione
Il broccolo cinese, noto anche come cavolo cinese, ha bisogno di una buona dose di sostanze nutritive per crescere. Prima di seminare o trapiantare le piantine nell'orto, assicuratevi che il terreno sia stato arricchito di compost negli ultimi 15 cm. Inoltre, al momento della semina, applicate un fertilizzante 10-10-10 intorno all'orto.
Dopo che i semi sono germogliati e hanno raggiunto le 4 settimane di vita, applicate un fertilizzante ad alto contenuto di azoto alla base degli steli. L'azoto favorisce lo sviluppo delle foglie, che è fondamentale!
Propagazione
Il broccolo cinese è una pianta a crescita così rapida che l'unico modo per propagarlo è il seme. Si tratta di un'operazione piuttosto semplice, poiché i semi hanno un tasso di germinazione molto elevato. Potete anche coltivare i vostri semi lasciando che la pianta completi il suo ciclo vitale. Dopo la fioritura, gli steli dei fiori producono semi e si preparano per l'anno successivo!
Raccolta e conservazione
Il broccolo cinese è un'ottima coltura da taglio. Può essere utilizzato in padella nell'arco di pochi giorni o fermentato per preparare i tradizionali contorni cinesi a base di verdure!
Raccolta
Il Gai lan si raccoglie al meglio quando i primi fiori iniziano a spuntare dal centro del gambo. Tagliate le foglie e gli steli a circa 20 cm dalla cima della pianta, lasciando alcune foglie ancora attaccate allo stelo. Questo aiuta a incoraggiare la crescita! Potreste avere un altro raccolto tra 1-3 settimane!
Memorizzazione
Subito dopo la raccolta dei broccoli cinesi, utilizzare o conservare le foglie in frigorifero. Queste piante sottili tendono ad appassire rapidamente quando l'umidità lascia le foglie. Per prolungare la durata di conservazione, mettete il raccolto in frigorifero in condizioni di elevata umidità in un sacchetto di plastica o di carta non sigillato.
In alternativa, per una conservazione a lungo termine, i broccoli cinesi possono essere messi in salamoia o fermentati per ottenere un contorno vegetale tradizionale della cucina cinese, noto come senape verde fermentata.
Risoluzione dei problemi
La coltivazione dei broccoli cinesi è abbastanza semplice. Con una stagione di crescita breve, spesso può essere relativamente esente da parassiti e malattie.
Problemi di coltivazione
Il broccolo cinese ha bisogno di una stagione fresca per crescere. È facile piantarlo quando fa fresco, ma assicuratevi che il periodo di raccolta (5-7 settimane dopo) sia anch'esso nella stagione fresca. In caso contrario, le piante si ammaleranno. Si tratta di una parte normale del ciclo di vita del broccolo cinese, tuttavia è bene evitare di accelerare il ciclo di vita per evitare di godersi il raccolto! Per evitare questo problema, seminate dopo aver controllato che ci siano 5-7 settimane di tempo fresco.
I parassiti
Le lumache e le limacce amano le foglie nutrienti di queste piante e spesso mangiano le parti tenere della pianta evitando gli steli. È più probabile che inizino dalla base del fusto e mangino verso l'esterno. Per ucciderli, provate a mettere delle esche o a piazzare delle trappole per la birra per catturare questi fastidiosi individui!
In alternativa, le cavolaie amano fare uno spuntino con le deliziose foglie di questa pianta. Piccoli bruchi color lime, questi parassiti si confondono con il colore delle foglie e possono uccidere le piante giovani o mutilare quelle più vecchie prima che diventino falene. Provate a spruzzare il Bacillus thuringiensis se la popolazione è numerosa. Per le infestazioni più piccole, potete facilmente raccogliere il bruco dalla foglia.
Malattie
Il disseccamento è una grave malattia che può attaccare i broccoli cinesi quando sono ancora alti pochi centimetri. Questa malattia fungina trasmessa dal terreno fa marcire e restringe gli steli e attacca anche l'apparato radicale della pianta. L'inumidimento è in realtà una serie di funghi e può uccidere interi vassoi di piantine. Una volta che le piante sono state infettate, non c'è modo di curarle. Tuttavia, si può prevenire con un buon drenaggio del terreno, la circolazione dell'aria e l'uso del fungicida biologico Mycostop.
Anche la peronospora può attaccare i broccoli cinesi. Questo fungo attacca attraverso le ferite delle foglie e prospera in condizioni di fresco e umidità. Si presenta come macchie bianche o brunastre sulla parte superiore della foglia prima di diventare marrone scuro e uccidere la foglia e la pianta. Sebbene sia difficile da eliminare, rimuovete il fogliame danneggiato dalla pianta. Spruzzate il resto con un fungicida liquido a base di rame o con un prodotto che utilizza sali mono e dipotassici di acido fosforico.
Domande frequenti
D: Quanto tempo occorre per coltivare i broccoli cinesi?
R: A seconda della varietà di broccoli cinesi coltivati, dal seme al raccolto sono necessarie 5-8 settimane.
D: Dove si coltivano i broccoli cinesi?
R: Il broccolo cinese è coltivato in tutto il mondo. Cresce ovunque ci siano periodi freschi della durata di 5-7 settimane con pieno sole, a una temperatura di 50-75 gradi.
