Coltivare le zucche - Guida alla coltivazione delle zucche

Le zucche sono un tipo di zucca invernale che si conserva a lungo e offre versatilità. Tuttavia, alcune varietà di zucca sono più adatte alla preparazione della torta di zucca, mentre altre possono essere utilizzate meglio altrove. Oggi esistono oltre 150 tipi di zucche nel mondo, con molte varianti che le accompagnano.

Alcune sono di colore verde scuro, altre arancioni. Alcune hanno la polpa di un colore arancione brillante, mentre altre hanno l'interno blu o bianco. Se volete sapere come coltivare le zucche, abbiamo un ottimo articolo al riguardo.

Invece di considerare come coltivare ogni tipo di zucca, esamineremo le diverse varietà di zucca per categoria. Questo pezzo è un elenco di cultivar di zucca ordinate per aspetto. È probabile che là fuori ci sia una zucca che potete coltivare anche voi!

Che si tratti di zucche da crostata o di una zucca invernale, ce ne sono così tante da scegliere che non rimarrete esclusi dalla festa della zucca. C'è una zucca invernale che vi piacerà coltivare! Se non riuscite a scegliere una varietà in particolare, provate i nostri semi del Mix di zucche arcobaleno biologico di San Diego Seed Co.

Cultivar di zucca

Vediamo un elenco di diversi tipi di zucca in base alle caratteristiche visive dei loro frutti. Poi potrete ordinare i semi per iniziare a coltivare la vostra zucca.

Varietà grandi

Le zucche di questa categoria sono state coltivate per le loro dimensioni insolitamente grandi. La maggior parte di esse appartiene alla specie C. maxima.

La zucca gigante dell'Atlantico è la specie di zucca più grande di questo elenco, con una crescita che può variare da 400 a 500 chili, e può essere raccolta in autunno o all'inizio dell'estate. Il frutto assomiglia alla Grande Zucca di Charlie Brown, con costole profonde e buccia arancione scuro. Queste zucche giganti sono ottime per essere utilizzate in torte, dolci e biscotti, oppure sono vincitrici di premi.

Big Max è una varietà di zucca grande e rotonda, dalla buccia liscia, che svolge il doppio compito di zucca gigante e di zucca da inscatolamento o da torta. Queste zucche giganti possono raggiungere i 20″ di diametro e i 100 chili di peso!

Le Mammoth Gold sono zucche arancioni che raggiungono i 60 kg o più a piena maturità. Sono le zucche più zuccherine che ci siano. Queste zucche di grandi dimensioni sono spesso utilizzate per vincere gare di coltivazione di zucche. Sono ottime come zucche per le lanterne, oppure la loro polpa può essere utilizzata per inscatolare e preparare torte.

Le piante Prizewinner producono zucche enormi, di peso variabile da 75 a 100 libbre. Vengono spesso utilizzate per i concorsi e come espositori stradali grazie alla loro forma uniforme, alle costole poco profonde e alla buccia di colore arancione brillante. Anche se non vengono spesso utilizzate per il consumo, sono commestibili.

Musquee de Provence è l'unica delle nostre zucche giganti in mostra che risiede nella Curcubita moschata. Ha una forma appiattita con costole profonde e una buccia di colore marrone arancione. Queste zucche raggiungono i 6 kg al massimo della loro capacità di crescita. A differenza di altre varietà di zucca di questa categoria, la polpa viene utilizzata in piatti salati e ha una consistenza leggermente filante.

Varietà in miniatura

In questa categoria troviamo le zucche in miniatura, divertenti da usare per le decorazioni di Halloween. Anche coltivarle è divertente! Scoprite se qualcuna di queste varietà suscita il vostro interesse. La maggior parte risiede in C. pepo.

Bumpkin coltiva mini zucche in stile semi-arbusto. Non solo i suoi graziosissimi frutti crescono fino a raggiungere un peso di 6-8 etti, ma sono anche resistenti all'oidio. La buccia è di colore arancione brillante. I semi e la polpa di questa cultivar sono commestibili, ma sono sufficienti per una persona.

Le zucche Jack Be Little sono frutti rotondi, grandi come una palla da baseball, con polpa arancione più adatta all'uso culinario rispetto alla zucca piccola. Anche questa cultivar cresce su un semi-cespuglio. Nel giro di tre mesi si ottengono piccoli frutti ricchi di vitamina A e C. Sono anche adatte per essere dipinte e decorate, il che le rende ottime zucche in miniatura per i bambini.

Sweetie Pie è una piccola zucca in miniatura simile a Jack Be Little. Queste adorabili zucchette tendono a essere un po' meno profonde della loro parente, ma vale la pena coltivarle!

La zucca Sugar Pie è leggermente più grande delle precedenti mini zucche che abbiamo citato. I suoi frutti raggiungono i 6-8 chili, con una polpa dolce ottima per le torte. La zucca, di forma rotonda, ha una buccia liscia e un colore arancione medio. Personalmente ne ho acquistata una ogni autunno per preparare una torta di zucca da zero e vi consiglio di farlo anche voi se la cottura è la vostra passione. Provate a coltivare la vostra zucca con i semi organici di Sugar Pie Pumpkin della San Diego Seed Company o con i semi organici e di cimelio di Sugar Pie Pumpkin della Botanical Interests.

La zucca Cherokee Tan è una delle varietà di mini zucche coltivate a partire dalla specie Cucurbita moschata. Ha una forma rotonda e una buccia di colore arancione molto chiaro. Si conserva bene e produce da 10 a 15 zucche per pianta. Questa varietà è anche molto resistente ai parassiti e alle malattie. Soprattutto per chi coltiva in regioni temperate, si consideri che era originariamente coltivata dalle popolazioni Cherokee che vivevano in Appalachia. È ottima da mangiare grazie alla cavità dei semi piccola e alla polpa abbondante.

Le mini zucche Crunchkin hanno una forma piatta e un colore esterno arancione medio, con leggere striature gialle. Le costole molto pronunciate le rendono ottime per decorare la casa in occasione di Halloween o delle festività autunnali.

Le zucche Baby Bear sono grandi circa la metà delle zucche sugar pie, con l'esterno rotondo e arancione. Hanno steli lunghi e rigidi che le rendono facili da trasportare per chi ha le mani piccole. I semi sono semi-senza guscio e anche la polpa è gustosa!

Varietà di cimeli

Qui parliamo di varietà di zucca con un'eredità. La coltivazione di cimeli è un ottimo modo per portare avanti questa eredità e per coltivare qualcosa che si distingue.

Le zucche Long Island Cheese sono potenzialmente le più famose della specie Cucurbita moschata. Questa varietà cimelio di medie dimensioni produce da 6 a 10 libbre per frutto. È un frutto rotondo e leggermente piatto che prende il nome dalla sua somiglianza con una forma di formaggio. La buccia è di colore arancione chiaro ed è liscia con leggere nervature. Tollera il freddo ed è facile da coltivare. È stata coltivata per la prima volta nel 1807 a Long Island. Da allora è stata apprezzata per la sua versatilità in cucina e al forno. La sua capacità di sopravvivenza è stata aiutata dal Long Island Cheese Pumpkin Project.

Le zucche Seminole appartengono alla specie Cucurbita moschata. Raggiungono il peso di 8-12 kg, hanno una base rotonda e un collo lungo che si assottiglia leggermente fino a raggiungere la punta. Il loro colore varia dal verde variegato al giallo, fino all'arancione spento. La polpa è arancione brillante e ha un sapore dolce. Un altro cimelio senza problemi di parassiti, questa zucca è stata coltivata per la prima volta dalle popolazioni Seminole in Florida. I coloni videro le zucche in coltivazione e iniziarono a coltivarle.

Le zucche Dickinson sono oblunghe, con la parte esterna di colore arancione chiaro e una polpa arancione leggermente dolce, ideale per le conserve e le torte. Sono di medie dimensioni e raggiungono un peso compreso tra i 10 e i 40 chili. Sono originarie del Kentucky, grazie a un colono di nome Elijah Dickinson che vi si stabilì nel 1835. Sono spesso utilizzate per il ripieno della torta di zucca in scatola che conosciamo e amiamo. Un raccolto autunnale è sicuramente in grado di stupire gli spettatori.

La zucca Galeux d'Eysines (arachide) è chiamata così per le verruche a forma di arachide che ricoprono la sua buccia esterna di colore arancione chiaro. La sua forma piatta è caratterizzata da uno spesso strato di polpa arancione che circonda una piccola cavità per i semi, il che la rende un'ottima varietà autoctona per le zuppe e la cucina. Appartenente alla specie Cucurbita maxima, questa varietà francese è stata registrata per la prima volta nel 1885 in "Les Plantes Potagères" di Vilmorin-Andrieux. È stata poi portata da Amy Goldman nel 1996 da una fiera di zucche francese. Per quanto riguarda le zucche di medie dimensioni, questa è unica! Si conserva anche per 6 mesi.

Le zucche Lakota non sono esattamente originarie del popolo Lakota, come suggerisce il nome. Comunemente nota come Blue Lakota, la zucca Lakota è stata sviluppata nel corso di un secolo di incroci e ibridazioni. I semi di oggi sono il risultato di una cultivar Lakota originale che risale al 1820. Lasciate alla pianta molto spazio nell'orto (da 10 a 20 piedi). I frutti sono di colore arancione intenso con striature verdi e polpa dolce e nocciolata, con semi deliziosi.

Varietà bianche

Parliamo ora delle varietà di zucca bianca! La maggior parte delle zucche bianche rientra nella categoria della Cucurbita maxima.

Baby Boo è la più carina delle mini zucche bianche. È una delle poche varietà bianche che rientrano nella specie Cucurbita pepo. Cresce su una vite estiva che produce da 8 a 12 zucche delle dimensioni di una palla da tennis. La loro polpa bianca è ottima anche per cucinare!

Le zucche Casper pesano in media da 3 a 4 chili e hanno una polpa spessa e arancione, ideale per la cottura. Sembrano le tipiche zucche rotonde con leggere costolature, ma sono di un bianco spettrale. Per questo motivo le persone amano usarle sia per fare le zucche che per cucinare.

Le zucche Full Moon sono frutti bianchi giganti che raggiungono un peso variabile da 60 a 90 chili ciascuno. Hanno una bella buccia bianca con una leggera sutura. La loro polpa gialla è ottima anche per le torte di zucca.

Le zucche Cotton Candy sono un'altra specie della Cucurbita pepo. Queste zucche bianche sono di dimensioni medio-piccole, con un peso che va dai 5 ai 12 chili ciascuna. La polpa bianca lattiginosa è ottima per i pasti e la buccia chiara la rende un'ottima zucca decorativa.

L'Orso Polare è una zucca bianca di grandi dimensioni, che raggiunge un peso di circa 30-65 chili. È leggermente ovale, bianca e rimane tale nel campo, il che la rende un'ottima scelta per le feste autunnali. La polpa giallo-arancio brillante è adatta alla cottura e al forno.

Le zucche Lumina hanno una buccia molto liscia, hanno un diametro di 8-10″ e possono pesare 10-12 libbre ciascuna. Queste belle zucche hanno un sapore e una consistenza eccellenti e sono perfette anche come lanterne da intaglio!

Varietà verdi

Le zucche verdi sono molto diverse tra loro per quanto riguarda la loro specie madre. Tutte hanno una qualche forma di zucca verde!

La zucca Futsu è verde prima di essere conservata in inverno. È una zucca giapponese, la Cucurbita moschata, la cui storia risale al XVII secolo. Considerata oggi rara, i coltivatori la cercano per la sua buccia verrucosa e profondamente rigata e per i suoi colori dal verde al castagno. I suoi frutti piatti variano dai 3 ai 5 chili e sono ottimi per essere decorati o mangiati - crudi o cotti!

Le zucche Buen Gusto De Horno hanno una polpa arancione brillante che circonda la cavità del seme quasi collassata. Questi membri della Cucurbita maxima, molto rugosi e con le pareti lisce, sono eccellenti nella zuppa, consumati al vapore o in purea. I frutti, che pesano dai 4 ai 7 chili, sono rotondi o leggermente appiattiti con una buccia di colore verde chiaro o grigio.

Le zucche Shishigatani sono interessanti perché hanno una forma a clessidra che ricorda la zucca butternut. La polpa è eccellente in piatti salati di ogni tipo. La buccia verde scuro del frutto, che pesa circa 3,5 kg, è verrucosa, ma liscia, con leggere nervature. Le cicatrici di campo sono spesso gialle, il che aggiunge una variazione al loro aspetto.

Le zucche triamble sono cimeli australiani e hanno una bella buccia grigio-verde e un aspetto appiattito. Ogni frutto ha tre lobi distinti con più costole, pesa circa 2,5 kg e contiene tonnellate di carne che circondano una piccola cavità per i semi. Questo membro della Cucurbita maxima è ottimo per essere mangiato e decorato.

Le zucche Thai Kang Kob hanno una buccia verde intenso ricoperta di verruche. La cavità del seme è piccola e la polpa è di colore arancione intenso e viene utilizzata per zuppe, curry e soffritti. Occupano molto spazio (circa 10-20 piedi) ma producono alti rendimenti, con i frutti della C. moschata che pesano da 6 a 8 libbre.

Varietà classiche di arance

Ecco alcune zucche arancioni tradizionali. Si tratta spesso di varietà di zucche della Cucurbita maxima, utilizzate per decorare le case e le strade in occasione delle festività autunnali preferite.

Le piante di zucca Cenerentola producono frutti medi da 15 a 35 chili. La buccia è arancione scuro e lucida, così come la polpa. Si dice che questo frutto sia stato l'ispirazione per la versione Disney della carrozza di zucca di Cenerentola. Ha una lunga storia di utilizzo in cucina anche in Francia.

L'oro d'autunno è una zucca di forma ovale, il tipo di zucca classica che si usa per decorare le feste autunnali. L'oro d'autunno è eccellente per i giardinieri del nord che hanno bisogno di raccogliere presto i frutti da 7 a 10 libbre a causa del clima freddo.

Howden è un classico autunnale. Le pareti spesse con costole definite e il manico robusto ne fanno una zucca perfetta da intaglio. I frutti rotondi misurano 12-16″ e pesano in media 18-22 libbre ciascuno, con 1-2 frutti per pianta.

Le zucche Lanterna Magica sono un'altra scelta eccellente per Halloween. Queste zucche rotonde sono le uniche di questa categoria appartenenti alla specie Cucurbita pepo. Assomigliano a tutte le zucche arancioni di cui abbiamo parlato finora, ma sono più rotonde delle altre.

La zucca di campo del Connecticut è una varietà di cimelio che si presta molto bene a essere utilizzata come zucca. Con un peso che varia da 15 a 25 libbre, sono praticamente dotate di una faccia piatta da intagliare.

Varietà multicolori

Se siete alla ricerca di tipi di zucche diverse da quelle tradizionali, date un'occhiata a queste!

La Cushaw verde striata è la prima delle specie di C. mixta che abbiamo citato. È una zucca piccola che cresce bene negli Stati Uniti sudorientali. Oggi è molto diffusa in Giappone, ma è originaria del Messico. La carne viene utilizzata per preparare il burro Cushaw e le torte. La buccia è verde con striature giallo pallido e i frutti raggiungono i 10-20 chili ciascuno.

Le kakai sono piccole zucche arancioni della specie C. pepo con striature verdi. Raggiungono i 5-8 chili ciascuna e crescono fino a 3 per pianta. Con quasi nessuna costola, i frutti sono ottimi per essere esposti e mangiati. I semi, privi di mallo, sono particolarmente desiderati per gli spuntini.

Le zucche Strawberry Crown appartengono alla specie C. maxima. Si tratta di una zucca bicolore con una sfumatura salmone chiaro sulla corona. Questa varietà più piccola, che può raggiungere i 2,5 kg, viene utilizzata per la sua polpa umida e dolce. Si usa per le insalate, come antipasto o mescolata al risotto.

Le zucche Batwing hanno una forma simile a quella delle zucche da zucchero, con un peso di circa 1 o 2 chili, ma hanno una base verde intenso o nera. Come le altre della C. maxima, i frutti hanno una polpa densa, ideale per le torte. Sono anche ottime decorazioni o abitanti del vostro giardino gotico.

I Lil' Pump-ke-mons appartengono a C. pepo e hanno una buccia leggermente biancastra con strisce arancioni tra un lobo e l'altro. Questi frutti in miniatura raggiungono un peso di 1 o 2 chili ciascuno e ogni pianta ha una resa elevata. Sono perfettamente dimensionati per essere serviti singolarmente o per essere decorati.

Le zucche Speckled Hound raggiungono i 3-6 kg ciascuna. I frutti sono belli, con una buccia rosa con macchie verdi chiare che scendono dalla cima. Utilizzate questo frutto di C. maxima per la sua polpa spessa o per decorare la vostra casa in autunno.

Varietà verrucose

Dimenticate la zucca tradizionale! Parliamo di zucche mostruose, bitorzolute e verrucose!

Le zucche Yokohama provengono dal Giappone e sono arrivate in Nord America nel 1862. Questi membri di C. moschata sono resistenti ai parassiti e alle malattie e producono piccole e deliziose zucche verdi di famiglia, ottime da mangiare nelle zuppe, al vapore, fritte in tempura o saltate in padella. Questo perché la cavità dei semi è quasi inesistente!

Le zucche Knuckle Head pesano da 12 a 16 libbre ciascuna. Hanno la parte esterna arancione, la buccia verde e vescicata e le verruche che ricoprono le costole strette ma leggere. Queste zucche C. pepo sono state sviluppate a Holland, Michigan, da Siegers Seed Co. Apprezzate per la loro polpa o per le loro capacità decorative, sono molto interessanti da coltivare.

Le zucche Warty Goblin sono famose tra le varietà ricoperte di verruche. Simili a Knucklehead, questi membri di C. pepo hanno verruche disposte più densamente. Vengono utilizzate per la decorazione, ma sono anche ottime da mangiare. Inoltre, sono molto resistenti all'oidio.

Le zucche Marina di Chioggia appartengono alla famiglia delle C. maxima e hanno una buccia liscia e verrucosa, con qualche verruca pronunciata qua e là. Le costole strette attraversano la buccia grigio-azzurra lucida, chiara o quasi nera. La polpa saporita di questa zucca è molto aromatica e fa bella mostra di sé.

La Red Warty Thing è una cultivar di zucca divertente. La buccia rossa-arancione, spessa e irregolare, protegge le zucche dai danni durante la conservazione, consentendo loro di durare più a lungo. In genere, pesa dai 10 ai 20 chili, con 1-2 frutti che crescono su viti lunghe fino a 15′.

Varietà uniche

Se molte delle zucche di cui abbiamo parlato hanno un aspetto strano, queste sono ancora più strane!

Le zucche rosa Porcelain Doll si trovano nella varietà C. maxima. Ogni zucca appiattita, che pesa dai 10 ai 20 chili, ha una buccia rosa chiaro e costole profondamente lobate. Per ottenere questo bel colore rosa, assicuratevi di non raccogliere prima che il gambo abbia sviluppato un tappo. In alternativa, raccoglietele e curatele in un luogo fresco e buio ogni volta che si ottengono macchie blu.

Le zucche blu Jarrahdale hanno un genitore nella C. maxima. Una delle zucche appiattite strane più ricercate, questi frutti hanno una buccia blu con lobi profondi. La polpa arancione di queste zucche blu ha un sapore dolce ineguagliabile. Il suo aspetto insolito la rende anche un'ottima zucca da esposizione. Da non confondere con la zucca Blue Doll!

One Too Many è un'altra zucca strana di C. maxima. La buccia è bianca e ricoperta di venature arancioni. Ha costole leggermente pronunciate. Questi frutti rotondi, che pesano da 20 a 25 libbre, devono il loro nome al fatto che assomigliano un po' a un occhio iniettato di sangue!

Le Scheherazade derivano da C. pepo e presentano una buccia di colore giallo-arancio intenso con striature verdi quasi pixelate sull'esterno ovale e verrucoso. Ogni frutto pesa da 5 a 10 libbre, il che li rende ideali per le esposizioni. Ma sono anche apprezzati per la loro carne simile a quella degli spaghetti.

Somiglianti

Parliamo ora delle zucche invernali di C. maxima che sembrano zucche, ma non lo sono!

I turbanti hanno una buccia rosso-arancio brillante e sembrano indossare dei cappellini. Questi cimeli, che pesano da 4 a 10 libbre ciascuno, risalgono al 1820. Provengono dalla Francia, dove sono stati usati come decorazione e coltivati per la loro carne nocciolata.

La zucca kabocha ha la parte esterna verde con striature gialle. È ricca di carne e semi, adatta per essere mangiata. Molto dolce e spesso utilizzata per cucinare piuttosto che per decorare, ogni zucca pesa dai 2 ai 3 chili e in Giappone viene consumata tipicamente durante il solstizio d'inverno.

Le Hokkaido arancioni (Red Kuri) assomigliano a piccole zucche senza creste. Queste zucche, che pesano dai 3 ai 7 chili, hanno un sapore simile alla castagna e una punta leggermente appuntita. Vengono cucinate con burro ed erbe aromatiche, ma in genere sono anche cotte al vapore e gustate da sole.