Coltivazione di microgreens di origano

L'origano è un'erba particolare. Ha un sapore terroso e pungente che si abbina solo a determinati cibi. Inoltre, questa erba impiega 3-4 settimane per formare i cotiledoni. Per questo motivo, i microgreens di origano sono molto meno popolari di quelli di trifoglio o spinaci. Tuttavia, il sapore unico aiuta l'origano a riempire una nicchia molto specifica: La cucina mediterranea!

Se vi piace cucinare zuppe e piatti a base di pomodoro, in particolare la cucina italiana e greca, i microgreen di origano devono trovare posto nel vostro giardino. Il loro sapore unico e piccante è difficilmente sostituibile con altre erbe, anche della famiglia della menta. Inoltre, l'origano coltivato come microgreens ha un sapore più dolce rispetto all'origano maturo.

I fiori di origano spuntano da cotiledoni spettrali su steli di colore scuro. Queste piccole foglie sono ricche di sostanze nutritive, in particolare antiossidanti e fibre alimentari. Hanno eccellenti proprietà antisettiche e storicamente venivano utilizzate per combattere varie malattie (compresi i morsi di serpente!).

Sebbene richiedano più tempo per essere coltivate rispetto ad altri microgreen, le microerbe di origano valgono assolutamente la pena se vi piacciono il sapore e l'aroma. In questa guida vi illustreremo tutti i dettagli della coltivazione dell'origano - e di molti altri tipi di erbe - come microgreens.

Informazioni rapide sui microgreen di origano

Sapore:	Gusto pungente, terroso, piccante e dolce allo stesso tempo.
Ammollo:	No
Risciacquare/scaricare:	No
Germinazione:	5-7 giorni
Raccolta ideale:	16-22 giorni

Coltivazione di microgreens di origano

Anche se si tratta di una scelta meno popolare, i microgreen di origano hanno le stesse condizioni di coltivazione e lo stesso processo della maggior parte dei microgreen di erbe. Se avete già coltivato microgreens in passato, non avrete problemi a ottenere un raccolto con questa erba.

Materiali

Ecco i materiali di base necessari per la coltivazione dei microgreens:

Semi: semi di origano biologici e di alta qualità, come quelli di True Leaf Market.
Terreno di coltura: noi preferiamo la consistenza fine della miscela di partenza dei semi di Epsoma o la fibra di cocco.
Luce: utilizzate una lampada da coltivazione T5 per ottenere i migliori risultati.
Contenitori: vassoi di coltivazione poco profondi
Peso ridotto: fino a 5 libbre
Cesoie da cucina
Bottiglia per innaffiare
Tappeto riscaldante (opzionale)

La nostra azienda di semi di microgreens preferita è True Leaf Market. Tra i nostri preferiti ci sono:

Semi di microgreens di origano greco
Semi di origano italiano comune
Semi di origano comune italiano biologico

Potete utilizzare i semi di origano italiano comune o sperimentare alcune varietà diverse. Ci sono molte scelte con gusti diversi. Alcuni dei più popolari sono l'origano greco, siriano o dorato. L'origano viene spesso confuso con la sua consorella maggiorana e soprannominato "maggiorana selvatica" (si dice che le erbe di maggiorana abbiano un sapore più dolce). Qualunque sia l'erba scelta, procuratevi almeno un grammo di semi per ogni vassoio di coltivazione.

Poiché raccogliamo i microgreen prima che le radici crescano in profondità, useremo vassoi poco profondi. I vassoi di coltivazione 10×20 sono disponibili nella maggior parte dei negozi di giardinaggio e online. Per ogni raccolto, avrete bisogno di un vassoio con buoni fori di drenaggio e di un vassoio solido.

Ammollo

Ci sono alcuni tipi di microgreens che necessitano di un pre-ammollo prima di essere piantati, ma l'origano non è uno di questi! I piccoli semi sono in grado di spuntare senza l'aiuto di un pre-ammollo.

Piantare

Inizieremo preparando i vassoi di coltivazione. È importante che l'umidità in eccesso possa defluire, quindi utilizzate il vassoio di coltivazione con i fori sul fondo. Riempitelo fino all'orlo con terriccio per semina o con fibra di cocco (i semi hanno bisogno di una struttura fine per germinare). Lisciate la superficie del terriccio e date una spruzzata d'acqua.

Quindi, cospargete i semi di origano in uno strato sottile sul terreno. Spargeteli fino ai bordi, ma fate in modo che non si sovrappongano troppo. Date un'altra spruzzata d'acqua per farli germogliare.

Invece di coprire i semi con il terriccio, posizionate il secondo vassoio di coltivazione direttamente sopra di essi (entrambi i vassoi saranno in posizione verticale). In questo modo si blocca tutta la luce del sole e si costringono i semi a far crescere radici e steli forti. Per sicurezza, mettete un piccolo peso sopra il vassoio di copertura.

Per ottenere un tappeto verde rigoglioso, è necessario un tasso di germinazione del 90%. Per ottenere questo risultato, potete posizionare un tappetino riscaldante sotto il vassoio. Inoltre, ogni tanto è bene dare un'occhiata sotto il vassoio per assicurarsi che ci sia abbastanza umidità.

Coltivazione

I semi di origano impiegheranno 5-7 giorni per germogliare. Dopodiché, lasciateli ancora qualche giorno al riparo per farli radicare nel loro vassoio. Quando gli steli verde pallido saranno pronti per la luce, spingeranno verso l'alto il vassoio di copertura, con tutto il loro peso!

Dopo aver tolto il vassoio di copertura, posizionate la luce di growlight a un metro di distanza dalle piantine. Accendetela per circa 16 ore al giorno per garantire alle erbe una luce sufficiente. Le piantine si allungheranno rapidamente verso la luce e dispiegheranno le loro foglie verdi.

Poiché le foglie impiegano molto tempo a formarsi, è probabile che dobbiate annaffiare la vostra pianta di origano. Invece di annaffiare dall'alto, che può invitare i batteri, aggiungete l'acqua dal fondo del vassoio. È sufficiente aggiungere qualche centimetro d'acqua al vassoio precedentemente utilizzato come copertura e posizionarvi il vassoio dei microgreens. Lasciate che le vostre microerbe verdi assorbano l'acqua attraverso i fori di drenaggio e il terreno per 10-15 minuti prima di rimuovere il vassoio.

Raccolta

I microgreen vengono solitamente raccolti subito dopo l'apertura dei cotiledoni. Per l'origano, ciò avviene tra i 16 e i 22 giorni dopo la semina. Raccogliere le foglie verde brillante tagliando gli steli a mazzetti. Per mantenere il sapore del micro il più fresco possibile, interrompere l'irrigazione 12 ore prima della raccolta.

Quando escono dallo stadio di microverdura e diventano piante a pieno titolo, il sapore delicato di queste erbe cambia. Anche se tutte sono buone, la maggior parte dei giardinieri preferisce raccogliere per un determinato sapore. Si consiglia di assaggiare le erbe microverdi man mano che crescono. Se lo fate con il primo raccolto, saprete esattamente quando raccoglierle la seconda volta che le coltivate.

Purtroppo queste erbe non ricrescono dopo ogni raccolto. È necessario invece compostare il terriccio, lavare i vassoi e ripiantare un nuovo lotto.

Conservazione

Prima di preparare i micros, lavateli in acqua fredda. Sfruttate il sapore e le proprietà salutari dell'origano aggiungendolo al pesce, alle zuppe o ai piatti mediterranei (esalterà il sapore della salsa di pomodoro). I micro non solo avranno un sapore delizioso, ma decoreranno anche la vostra cucina se usati come guarnizione.

Per mantenere i gambi, le foglie e il sapore dei microfrutti il più freschi possibile, conservateli il più possibile asciutti. Anche se i microgreen non vengono essiccati come le normali erbe, possono essere avvolti in carta assorbente e chiusi in un contenitore. Conservateli nel cassetto del frigorifero e consumateli entro una settimana.

Domande frequenti

D: Qual è il microfrutto più sano?

R: Tutti i microgreen hanno molti nutrienti, vitamine e benefici per la salute (e sapore!). Tra i più salutari ci sono i piselli verdi, il cavolo, i broccoli e la rucola. Tutti hanno grandi quantità di vitamina C, calcio, fibre e acido folico.

D: Le erbe aromatiche possono essere coltivate come microgreens?

R: Assolutamente sì! Origano, basilico, aneto e molte altre erbe formano eccellenti microgreens dal sapore delizioso. Di solito hanno più benefici per la salute, sapore e vitamina C della lattuga a foglia di un normale mix di insalate. Inoltre, gli chef preferiscono i microgreens per il loro aspetto delicato come guarnizione.

D: Quali semi non dovrebbero essere usati nei microgreen?

R: La maggior parte delle piante che non hanno foglie verdi commestibili quando sono mature non sono commestibili come microgreens. Questo include una buona parte della famiglia delle solanacee (compresi i pomodori!).

D: Come si coltivano i microgreen di origano?

R: Come la maggior parte degli altri semi! Si salta il pre-ammollo, si piantano i semi, si blocca la luce del sole per circa una settimana e si mantiene la crescita verde fino alla comparsa delle foglie vere.

D: Quanto tempo impiega l'origano a germogliare?

R: Queste erbe germogliano in 5-7 giorni. In seguito, non crescono rapidamente ma producono un raccolto dolce e verde chiaro.

D: Quali sono i benefici delle foglie di origano?

R: Oltre al loro sapore unico, le foglie verde brillante dell'origano sono note per i loro antiossidanti e per i benefici per la salute che combattono le malattie. Tra questi spicca la fibra alimentare, che aiuta a ridurre il colesterolo.