Coltivazione dei peperoni Poblano - Come coltivare i peperoni Poblano

Imparate a coltivare i peperoni poblano e potrete gustarli tutto l'anno! Se avete mai ordinato un chile relleno, sapete quanto siano deliziosi i peperoni poblano! Sono affumicati e delicati e possono essere raccolti freschi come poblano o essiccati come peperoncini ancho da utilizzare in innumerevoli ricette. (Ma probabilmente coltivate i peperoni poblano per i chiles rellenos, giusto?).

La coltivazione dei peperoni poblano è piuttosto semplice. Se avete familiarità con la coltivazione di peperoncini, peperoni, jalapeños, banane o peperoni di Caienna, conoscete già le basi della coltivazione dei poblano, poiché sono tutti varianti dello stesso peperone, il Capsicum annuum. Con un'umidità costante e molta luce solare, avrete peperoni in poco tempo.

Anche se non avete familiarità con la coltivazione di piante di peperoni, i poblano sono un'ottima scelta da provare per la prima volta. Una pianta di peperone poblano vi darà pochissimi problemi se la iniziate in maniera robusta. Ci sono alcuni potenziali parassiti e malattie a cui sono suscettibili, ma sono facili da prevenire e trattare. Vediamo come coltivarli!

Guida rapida alla cura

Nome/i comune/i	Peperone Poblano, Peperone Ancho, Peperoncino
Nome scientifico	Capsicum annuum "Poblano
Giorni di raccolta	70+
Luce	Pieno sole (oltre 6 ore di luce diretta)
Acqua	Mantenere il terreno umido
Il terriccio	Ben drenato, ph 5.5-7.0
Fertilizzante	Fertilizzante liquido al bisogno a basso contenuto di azoto
Parassiti	Afidi, tarli della barbabietola, coleotteri delle pulci, scriccioli, mal del pepe, acari del ragno, tripidi, tarlo della frutta del pomodoro/tarlo del mais
Malattie	Macchia batterica, damping off, virus del mosaico, peronospora di phytophthora, oidio, peronospora meridionale

Tutto sui peperoni Poblano

Il Capsicum anuum "Poblano" fa parte di un vasto gruppo di peperoni della stessa specie, ma incredibilmente diversi tra loro. Questa specie spazia dai peperoni piccanti come il cayenna, a quelli dolci come i peperoni non piccanti, e persino ad altri peperoni come quelli ornamentali.

I peperoni Poblano sono peperoni popolari originari di Puebla, in Messico, e si distinguono dagli altri per i loro frutti a forma di cuore che di solito raggiungono circa 5 pollici di lunghezza e 2-3 pollici di larghezza. Sono poco piccanti e hanno un ottimo sapore di affumicato che diventa ancora più intenso se affumicato.

Il peperone poblano può essere raccolto verde o rosso; il rosso è più piccante. Se li lasciate essiccare, avrete improvvisamente i cosiddetti peperoni ancho, ottimi per essere trasformati in salse. Sono ottimi anche in molti piatti al di fuori delle salse, soprattutto perché sono più bassi nella scala Scoville.

Prima di iniziare a piantare i semi, dovete sapere che esistono diversi tipi di peperoni poblano che vale la pena provare. I peperoni messicani Ancho Large sono lunghi e larghi, ideali per i peperoni ripieni. L'Ancho Mulato diventa marrone invece che rosso e ha un sapore affumicato più evidente. L'ibrido dolce Ancho è lungo e sottile, di colore rosso vivo e notevolmente più dolce di altre varietà di peperoni poblano.

Se non volete coltivare peperoni con un elevato numero di unità di calore Scoville, i poblano sono un'ottima scelta. Prendetene uno da un vivaio locale e coltivatelo sotto il fogliame accanto a quello dei pomodori. Poiché sono autoimpollinanti, non avrete bisogno di più di una pianta. Potete avere intere aiuole dedicate alla cucina messicana, coltivando peperoni, pomodori, coriandolo e cipolle nella stessa aiuola durante la stagione primaverile.

Piantare i peperoni Poblano

Se vivete nelle zone USDA 9-11, potete piantare i semi di peperone poblano all'esterno, nel terreno. Di solito i peperoni si sviluppano meglio se trapiantati, ma è conveniente seminare direttamente i semi di peperone. Se vivete in un clima ideale, potete provare a vedere se funziona per voi.

Per seminare direttamente i semi di peperone, aspettate che sia passata l'ultima data di gelo e trovate un'area con un terreno fine e privo di grossi pezzi (potete sempre aggiungere del terriccio per creare il terreno di coltura perfetto!) Assicuratevi che l'area dreni bene, in modo che i semi e le piantine non si inzuppino quando li innaffiate. Piantate i semi all'inizio della primavera in un terreno caldo con una temperatura costantemente superiore a 70°F (21°C).

Piantate i semi di peperone poblano a una profondità non superiore a un quarto di pollice e, quando spuntano le piantine, diradatele a 5 cm l'una dall'altra. Alla fine dovrete diradare ogni pianta di peperone poblano a 12 pollici di distanza l'una dall'altra man mano che maturano.

La semina in casa dei semi da trasferire all'esterno segue linee guida simili. Coltivate i vostri semi in un'area con molta luce, preferibilmente da una finestra soleggiata o da luci di coltivazione, e utilizzate un tappetino termico se necessario per raggiungere una temperatura del terreno di 21°C (70°F). Predisponete una cupola di umidità per dare ai semi di peperone l'umidità sufficiente per germogliare. Iniziare i semi al chiuso circa 8 settimane prima del gelo finale.

Quando si iniziano i semi in casa, scegliere un terriccio per la semina privo di detriti e di grossi pezzi. Piantate 2-3 semi in ogni sezione di un vassoio da semina a un centimetro di profondità e, una volta germogliati, diradateli fino a ottenere una pianta per vaso. Potete aspettare che le giovani piante siano alte qualche centimetro e scegliere la piantina più forte per ottenere i migliori risultati.

Quando è il momento di trapiantare le piantine, rimuovete la cupola di umidità e il vassoio dei semi dal tappetino termico e distanziate le piante di 12 pollici l'una dall'altra in modo da lasciare spazio alle piante mature.

Cura del peperone Poblano

Una pianta di peperone poblano ha bisogno di molto sole e acqua, ma quanto è troppo? Entriamo nei dettagli per evitare incidenti e curare adeguatamente le piante di peperoni poblano.

Sole e temperatura

I Poblano sono piante che amano il sole e hanno bisogno di temperature calde per crescere. Le temperature notturne devono essere costantemente al di sopra dei 15,5°C (minimo), o più calde se possibile. Gradiscono il pieno sole, ovvero almeno 6 ore di luce diretta.

Il peperone poblano ha bisogno di qualche cura in più quando il clima è estremo. Nei climi caldi con un'intensa calura estiva, le piante potranno beneficiare di un telo ombreggiante durante la parte più calda della giornata per evitare la scottatura delle foglie e dei frutti. Nei climi freschi, dovrà essere protetta dalle temperature fredde. I 12,7 °C o meno rallentano la crescita delle piante, mentre i 0 °C le danneggiano o le uccidono.

I Poblano e gli altri Capsicum annuum possono essere coltivati come piante perenni nelle zone USDA 9-11, il che significa che torneranno per un'altra stagione in primavera, oppure come piante annuali nelle zone 2-8. È possibile svernare i peperoni nelle zone fredde se li si porta all'interno quando le temperature notturne sono costantemente inferiori a 55°F e li si mette sotto una luce di coltivazione.

Acqua e umidità

Per crescere i peperoni poblano hanno bisogno di un'irrigazione costante. È importante mantenere il terreno umido ma non bagnato, per questo è indispensabile un terreno ben drenante! Durante i periodi più caldi dell'estate, potrebbe essere necessario annaffiare quotidianamente per assicurarsi che il terreno non si asciughi troppo. Se il centimetro o due di superficie si asciuga, non ci saranno problemi. In primavera e in autunno non sarà necessario annaffiare così spesso, poiché le temperature sono più fresche.

Per facilitare l'irrigazione, innaffiate alla base della pianta al mattino presto o alla sera. In questo modo l'acqua penetrerà nel terreno prima che il sole inizi a farla evaporare dallo strato superiore, mantenendo il terreno umido. Le vostre piante riceveranno una buona bevanda e saranno incoraggiate a sviluppare un apparato radicale profondo.

Il suolo

È meglio coltivare i peperoni poblano in un terreno privo di grossi pezzi, in modo che le radici possano farsi strada facilmente. Scegliete un terreno che sia tra il sabbioso e l'argilloso e che non trattenga troppa acqua. Il terriccio di base è un'ottima scelta. Gradisce un terreno un po' acido con un pH di 5,5-7,0.

Per ottenere i migliori risultati, scegliete un terreno ricco di materia organica o modificatelo con del compost. Applicate un abbondante strato di pacciamatura per trattenere l'umidità ed evitare che spuntino le erbacce. Potete coltivare i peperoni in vasi da cinque galloni o in vasi più grandi con un terreno ben drenato e modificato con letame ben tritato. Assicuratevi che i contenitori abbiano fori di drenaggio adeguati. Il terreno sabbioso soddisfa il requisito di terreno ben drenato e funziona bene a patto che contenga sostanze nutritive.

Concimazione dei peperoni Poblano

I Poblano traggono beneficio dalla concimazione, soprattutto se crescono in un terreno non ottimale. Le piantine di peperone Poblano di solito hanno bisogno di un po' di fertilizzante quando sono alte circa 4 pollici, per aiutarle a sviluppare un robusto apparato radicale e arti forti. In questa fase, un fertilizzante universale con sostanze nutritive bilanciate sarà perfetto.

Quando la pianta comincia a diventare più alta, potete concimarla secondo le necessità, ma potrebbe non essere necessario se cresce in un terreno ricco di sostanze nutritive con compost o letame ben decomposto. Se si concima di nuovo, scegliere un prodotto a basso contenuto di azoto. Troppo azoto fa sì che le piante si concentrino sullo sviluppo delle foglie invece che sulla crescita dei peperoni.

I fertilizzanti liquidi sono consigliati per la coltivazione dei peperoni poblano perché permettono alle piante di accedere facilmente alle sostanze nutritive. Anche il compost è un'ottima opzione perché fornisce nutrimento per tutta la stagione.

Potatura e formazione dei peperoni Poblano

La potatura dei peperoni è piuttosto soggettiva tra i giardinieri e dipende sicuramente dalle condizioni di crescita delle piante. Alcuni insistono sulla necessità di potare tutti i peperoni, mentre altri sostengono che non sia necessario e che influisca negativamente sul raccolto!

Una forma di potatura di cui avrete sentito parlare è la cimatura. Si tratta di tagliare i due o tre nodi superiori della pianta di peperone per favorire una crescita cespugliosa e compatta. Se le vostre piantine di poblano hanno avuto un inizio difficile e sono cresciute un po' a zampa, potreste trovare utile la cimatura per riportarle a uno stato più pieno. La cimatura potrebbe non essere necessaria se le piante sono corte e con diversi steli robusti. Se la pianta ha troppi steli, potete tagliarli, ma fate attenzione a non rimuovere i boccioli dei fiori per non compromettere il raccolto.

I Poblano possono essere svernati, in modo da poter conservare le piante l'anno successivo. Per farlo, rimuovete ogni singola foglia e tagliate la pianta fino a pochi nodi. La pianta dovrebbe avere una forma a Y con solo due piccoli germogli del fusto principale. Sembrerà triste e senza speranza, ma è proprio da quei nodi che nascerà la nuova crescita! I giardinieri delle zone 9 o più calde possono tenere le loro piante in terra, ma tutti gli altri dovranno portare le loro piante all'interno e metterle sotto una luce di crescita. Per evitare di portare i parassiti all'interno, lavate tutta la terra dalla zolla e mettete le piante in vasi con terriccio nuovo.

Alcune piante di peperone potrebbero aver bisogno di paletti di sostegno per mantenersi in piedi, soprattutto se la maggior parte dei peperoni cresce sulla cima della pianta.

Propagazione dei peperoni Poblano

Il modo più semplice per propagare i peperoni è salvare i semi lasciandoli asciugare completamente prima di conservarli in una busta. Le piante coltivate dai semi possono variare rispetto ai genitori, ma è possibile coltivare un clone da una talea per essere sicuri di ottenere ogni volta gli stessi peperoni poblano!

Le talee di Poblano richiedono pazienza perché impiegano un po' di tempo per formare le radici, ma il processo è semplice. Tagliate un arto della vostra pianta di peperone che abbia 2-3 nodi e qualche foglia. Mettetelo in acqua e lasciatelo per un paio di mesi, cambiando l'acqua quando necessario. Una volta che le radici hanno raggiunto una lunghezza di 15 cm, è possibile trasferirle nel terreno.

Anche l'innesto è un'opzione, ma non si sa ancora se sia più o meno efficace degli altri metodi. L'innesto consiste nel prendere una talea di una pianta e metterla su un'altra. Sebbene valga la pena di esaminarlo, probabilmente non sarà utile a molti giardinieri, soprattutto se si vive in una zona in cui i poblano possono crescere solo come piante annuali.

Raccolta e conservazione

Avete coltivato i peperoni poblano: ora è il momento di raccoglierli e portarli nel piatto! I Poblano possono essere consumati freschi o essiccati e raccolti alla piccantezza desiderata.

Raccolta dei peperoni Poblano

I Poblano sono generalmente poco piccanti, ma sono più piccanti quando sono rossi e meno quando sono verdi. Raccogliete i poblano freschi quando sono lunghi 4-6 pollici e sono lucidi. Basta tagliarli dalla pianta con forbici pulite e affilate. Poi gustateli nel chili rellenos!

Se volete peperoni secchi, noti anche come peperoni ancho, lasciateli diventare rossi e seccare. Si possono lasciare asciugare sulla pianta o appendere in una zona soleggiata.

Conservazione dei peperoni Poblano

I poblano freschi si conservano fino a una settimana in frigorifero o fino a un anno nel congelatore. Per utilizzarli, lasciateli arrivare a temperatura ambiente e cucinateli come chili rellenos. Le acciughe secche si conservano fino a un anno o più in dispensa, ma cercate di consumarle al più presto o la loro qualità si deteriorerà nel tempo.

Potete anche inscatolare i peperoni poblano in acqua calda e conservarli in barattoli sigillati per usarli in cucina in un secondo momento. I peperoni non sigillati durano fino a 18 mesi. I barattoli aperti devono essere utilizzati entro pochi giorni.

Risoluzione dei problemi dei peperoni Poblano

I Poblano sono facili da coltivare, ma è possibile che si verifichino dei problemi. Vediamo cosa si può fare!

Problemi di coltivazione

Il problema più comune per i poblano è legato all'acqua. Troppa acqua provoca foglie appassite o arricciate, crescita stentata e peperoni deformi. Troppa acqua può provocare sintomi simili, con foglie croccanti o fragili. È possibile rimediare ai danni nelle fasi iniziali, ma potrebbe essere necessario trasferire le piante in un'area migliore se non si riesce a risolvere il problema.

L'azoto fa crescere le piante con più fogliame, quindi se le vostre piante hanno più foglie che peperoni, potrebbero ricevere troppo azoto. Se le piante hanno bisogno di un fertilizzante, sceglietene uno con poco o nessun azoto per aiutare le piante a far crescere più peperoni.

Un problema analogo è il marciume della parte finale del fiore, che può insorgere quando il terreno non è sufficientemente umido per consentire ai peperoni di assorbire il calcio necessario per produrre frutti. Assicuratevi di annaffiare a sufficienza per favorire l'assorbimento dei nutrienti.

I parassiti

I tarli della barbabietola e i coleotteri delle pulci si nutrono delle foglie e possono causare gravi danni alle giovani piantine. È possibile prevenirli con coperture per file e raccoglierli a mano non appena li si vede. Il Bacillus thuringiensis, o spray Bt, e l'olio di neem possono essere efficaci contro i vermi, così come i pesticidi chimici.

Gli afidi si nutrono della linfa delle piante e possono causare l'arricciamento delle foglie o, nei casi più gravi, danni tali da uccidere la pianta. Lavate gli afidi con acqua o trattateli con un flacone spray contenente olio di neem diluito in acqua. Un altro trattamento appropriato è il sapone insetticida.

I rulli fogliari e i ragnetti usano le ragnatele sulle piante di peperone. I rotoloni sono all'altezza del loro nome: arrotolano le foglie e le chiudono con una ragnatela, rendendole facilmente individuabili. Riducete le loro popolazioni mantenendo l'area libera da erbacce, lavandole via con acqua o applicando Bt. Assicuratevi di spruzzare l'interno delle foglie arrotolate, poiché è lì che vivono i rotolatori di foglie.

I vermi del pomodoro e del peperone mangiano le piante dall'interno. Sia i pesticidi organici che quelli chimici li uccidono. I vermi del pomodoro sono sensibili agli spray BT. Per prevenire i tarli del peperone si può usare la terra diatomacea.

Malattie

Le malattie che i peperoni possono contrarre non possono essere sempre curate, ma è possibile almeno rallentarne la diffusione. Evitate di bagnare le foglie quando annaffiate e rimuovete le piante malate o almeno porzioni di esse. È possibile prevenire la maggior parte delle malattie piantando le piante abbastanza distanti tra loro in modo che le foglie non si tocchino e applicando fungicidi come misura preventiva.

Se notate oidio o peronospora, rimuovete le aree danneggiate come necessario e applicate un fungicida per rallentare l'ulteriore sviluppo. I fungicidi a base di rame sono molto efficaci, così come i fungicidi a base di zolfo, ma fate attenzione a seguire le indicazioni del produttore ed evitate di applicarli entro una settimana dall'olio di neem o da altri oli orticoli.

Una forte screziatura sulle foglie può indicare la presenza del virus del mosaico, che non può essere curato. In questo caso, rimuovere l'intero peperone e distruggerlo. Il MV è molto contagioso e può diffondersi facilmente in altre zone dell'orto.

Se i vostri peperoni sono affetti da pustole tardive, potete rimuovere le foglie danneggiate e le aree del fusto non appena spuntano. Trattate la pianta rimanente con un fungicida. Le piante colpite dovrebbero essere rimosse e smaltite completamente alla fine della stagione per ridurre il potenziale di diffusione futura. Se si è trattato di un focolaio particolarmente grave di peronospora all'inizio della stagione, solarizzate il terreno in quell'area e non coltivate altri frutti e ortaggi per almeno una stagione.

Domande frequenti

D: I peperoni poblano sono facili da coltivare?

R: I Poblano sono facili da coltivare se si dà loro abbastanza sole e acqua.

D: Quanto tempo ci vuole per coltivare i peperoni poblano?

R: I peperoni Poblano sono solitamente pronti per il raccolto in almeno 70 giorni.

D: I peperoni poblano hanno bisogno di un traliccio?

R: I tralicci non sono sempre necessari, ma i poblano ne traggono beneficio per evitare rotture in caso di vento forte.

D: I peperoni poblano tornano ogni anno?

R: I peperoni Poblano tornano ogni anno se li svernate potandoli. Nei climi freschi devono essere portati in casa.

D: Quanti peperoni produce una pianta di poblano?

R: Le piante di Poblano producono in genere 4-8 peperoni per pianta.

D: I fondi di caffè vanno bene per le piante di peperone?

R: I fondi di caffè possono aumentare l'acidità del terreno, il che è positivo, ma hanno un alto contenuto di azoto che può far crescere le piante più di foglie che di peperoni. Se volete usarli, usateli con parsimonia.

D: Quanto diventano alte le piante di peperone poblano?

R: Le piante di Poblano di solito raggiungono i 42 pollici di altezza.

D: Si possono mangiare le foglie del peperone poblano?

R: Le foglie del peperone Poblano sono tecnicamente commestibili quando sono giovani, ma molte persone sono preoccupate per le potenziali tossine, dato che fanno parte della famiglia della belladonna. Se vengono consumate, di solito sono cotte, ma molti non le trovano appetitose e quindi non ne raccomandiamo il consumo.